秋天,這鹼性蔬菜要常吃,含鉀和鈣,簡單一炒清香脆嫩,特鮮美

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“清炒空心菜杆”美食的做法。今年夏天,我在自己家裏的菜地裏種了一小塊空心菜,沒有想到一直會吃到現在,怎麼吃都吃不完。現在已經是深秋時節,可是地裏頭的空心菜長了一茬又一茬,也讓我從夏季一直吃到秋季。這種蔬菜對於我們普通家庭來說,一年下來,真的省了不少錢。

空心菜想韭菜一樣,當你把生長出來最嫩的部分掐下來吃完之後,它就會在不久之後生長出新的枝葉,還可以繼續掐着吃。空心菜可以做很多美食,像我今年做了空心菜早餐餅,也做了空心菜湯,另外還涼拌空心菜吃。總而言之,他的吃法很多。當然也可以把空心菜葉子和莖稈分開來吃,葉子和莖稈都可以單獨做成美食。就像我今天這道“清炒空心菜杆”,就是專門用空心菜莖稈做出來的一道美食,不僅口感好,而且特別下飯。

衆所周知,空心菜是秋季的綠色蔬菜,是一道人見人愛的營養蔬菜。空心菜又叫竹葉菜,營養價值很高。同時,空心菜還是一種鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌羣失調。所以,我們經常看到,一旦到了空心菜上市的季節,很多人都會用它來做美食下飯。空心菜除了營養價值高之外,價格也非常便宜,常吃既省錢又健康。

所以,無論去吃火鍋還是串串菜,空心菜都是人們必點之菜。空心菜葉和菜杆含鈣含量很高,可以適當補充鈣,幫助改善鈣的吸收,還可以使骨骼更好地發育。每次吃空心菜,我喜歡把空心菜葉子和杆分開吃,葉子可以清炒也可以做湯,杆可以炒也可以涼拌。這道清炒空心菜杆,別看很家常,卻是相當下飯。入秋後,這鹼性蔬菜要常吃,含鉀和鈣,簡單一炒清香脆嫩,特鮮美。喜歡的朋友抓住最後的季節趕緊吃起來吧!我把這道“清炒空心菜杆”美食的做法分享給大家,祝朋友們身體健康!

【清炒空心菜杆】

食材:空心菜、火腿、蒜末、蔥花、幹辣椒段、蠔油、鹽、雞精。

做法:

1、準備一把空心菜,把葉子摘幹淨,葉子不要丟掉,太浪費,留着也可以做湯喝。

2、菜杆清洗幹淨,切成小段,空心杆是脆脆的,吃起來有嚼頭,感覺特別棒,加上火腿一炒,香脆有營養又美味。

3、一根火腿撕掉外包裝,切成和空心菜杆一樣長度的條,4粒蒜切成末,一段蔥切成蔥花,2根幹紅辣椒切成小段。

4、鍋中放入油,燒熱加辣椒段和蒜末蔥花爆炒幾秒,放入火腿條,大火快炒1分鍾左右。

5、下入空心菜杆,大火快速翻炒,炒到空心菜變軟,調入鹽,蠔油,雞精調味。

6、大火翻炒幾下,出鍋裝盤享用,炒空心菜要開大火快炒,不然空心菜很快就變色變老,不好吃的。

7、這道菜口感爽脆,越吃越有味,非常適合秋天食用,喜歡的朋友可以試試。

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