紅菜頭湯｜3大簡易紅菜頭養生湯食譜推薦

紅菜頭湯之所以受歡迎，皆因紅菜頭好處多多，不但能抗衰老，還能排毒瘦身，而紅菜頭湯煮法簡單又健康，當然要試試！今天為大家帶來3款簡易紅菜頭湯食譜，由紅菜頭羅宋湯到中式紅菜頭湯都有，教你輕鬆做出好飲多變紅菜頭湯。

紅菜頭好處

身為superfood之一的紅菜頭，含有豐富的鐵質和纖維，不但有助抗氧化，還能穩定血壓和防止血管硬化及預防心血管疾病等。加上其低熱量，和含有維他命B12，絕對是女士抗氧化以及修身的恩物。味道清甜加上顏色吸引，紫紅色的紅菜頭令煮出來的餸菜、燉湯都極吸引眼球，加上植物奶後更可變成粉紅色，十分受小朋友甚至女士歡迎。

紅菜頭處理方法

紅菜頭買回來時可原只洗淨，然後去皮，葉和莖部分雖然貌似不能吃，但其實都是可以食用，用來炒或做色拉也可，含豐富營養。

一、紅菜頭湯食譜.紅菜頭西紅柿甘筍姜濃湯（2人份）

材料：

中型紅菜頭1個（切件）

西紅柿1個（切件）

甘筍1條（切件）

天然姜粉1茶匙

巖鹽1茶匙

黑胡椒1茶匙

百裡香1茶匙

羅勒碎1茶匙

橄欖油2湯匙

水300毫升

做法：

1、下油熱鑊，把紅菜頭、西紅柿、甘筍加入姜粉炒香。

2、加入水；加入巖鹽、黑胡椒、百裡香及羅勒碎。

3、煮至甘筍及紅菜頭熟。

4、將湯及材料倒入攪拌機中，以高速攪成濃湯。

5、灑上芫茜碎及半湯匙橄欖油作裝飾即成。

二、紅菜頭湯食譜.俄羅斯紅菜頭羅宋湯（2人份）

材料：

中型紅菜頭1個（切小粒）

西紅柿1個（切小粒）

⻄芹1小棵（切小粒）

甘筍1條（切小粒）

薯仔1個（切小粒）

植物牛肉碎1-2湯匙

月桂葉2片

百裡香碎1茶匙

巖鹽1茶匙

黑胡椒1茶匙

橄欖油2湯匙

水300毫升

意式番茄醬／西紅柿膏3－4湯匙

做法：

1、下油熱鑊，把薯仔、甘筍、⻄芹炒香。

2、加入紅菜頭、西紅柿、植物牛肉碎、巖鹽、黑胡椒、百裡香碎炒。

3、加入300毫升水；滾起後加入月桂葉、番茄醬煮約10分鐘至薯仔及紅菜頭熟透即成。

三、紅菜頭湯食譜.紅菜頭無花果蟲草花中式燉湯（2人份）

材料：

新鮮無花果1個

新鮮紅菜頭1/4個

西紅柿半個

杞子1茶匙

慄子2粒

冬菇1隻

蟲草花1茶匙

鮮菇粉1茶匙

巖鹽1/2茶匙

糖1/4茶匙

水3-400毫升

做法：

1、無花果切半，紅菜頭去皮切件，西紅柿切件。

2、冬菇預先浸泡。

3、蟲草花先浸泡。

4、把所有材料放入一人份量的燉盅，然後加入300至400毫升水、香菇粉、巖鹽及糖，燉1小時30分即成。

紅菜頭煮法還有什麼？

紅菜頭食譜法層出不窮，用紅菜頭來煮Risotto和意粉，甚至做甜品亦得。加豆類可製成素植物扒、風乾可製成小食。如果想用紅菜頭製成飲品，可考慮加入蘋果增加甜味。