一道超級下飯菜，肉末雞蛋炒豆腐的做法，喜歡的朋友趕緊收藏吧

哈嘍，大家好，我是佳佳，今天繼續給大家帶來一道家常下飯菜，這道菜實屬創意菜，在飯店裡一定找不到，但是做起來又十分的簡單美味，主要就三個食材，雞蛋、豆腐、肉末。下面趕緊跟我來看看這道菜是如何製作的吧。

主料：

雞蛋3個、豆腐一塊、肉末100克

配菜：

小蔥、小米辣、蒜

配料：

鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒

做法：

1.豆腐清洗一下，放到一個大碗內用勺子碾碎，雞蛋三個打到小碗裡放點料酒去腥，打散後倒入豆腐碗中拌勻備用，小蔥切成蔥花，小米辣切成圈，蒜切成蒜末待用。

2.起鍋燒油，比平時炒菜多點油，油熱後下鍋豆腐雞蛋翻炒，放少許食鹽，炒出多餘的水分，直至成顆粒狀，有點微微焦黃後盛出盤中備用。

3.另起一個淨鍋，放少許油，熱鍋涼油下入肉末進行翻炒，肉炒變色後，放入小蔥、蒜末、小米辣爆香，然後依次放入鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蠔油翻炒一下，再放少許的水小火燉煮1分鐘，最後淋入少許的水澱粉收下湯汁關火，直接澆到豆腐雞蛋上，撒上小香蔥即可。

好了，這樣一道美味好吃的下飯家常菜，肉末雞蛋炒豆腐就做好了，是不是特別簡單，可以自已試試做哦，真的非常下飯哦。

小貼士：

1.如果不喜歡豆腥味，可以提前把豆腐用開水燙一下。

2.想吃蛋香濃鬱點的，也可以豆腐炒的差不多的時候放入蛋液，但注意油要寬點。

3.這道菜可以自由發揮，隨意去做，比如炒豆腐雞蛋的話可以放點豆瓣醬，又增加了醬香味。