芹菜豆芽蒸滷麵，吃膩了掛麵，不妨試試正宗的河南蒸滷麵

材料：細麵條500克，五花肉150克，芹菜莖100克，黃豆芽100克，豆角50克，青椒1個，蒜薹20克，姜2克，蔥2克，香油15克，鹽4克，紅燒醬油10克，味精2克，植物油20克，料酒5克。

做法：

1、鍋內加足量的水，鋪籠布，放入細麵條，大火蒸20~30分鐘。

2、蒸菜的時候把豆角、芹菜和蒜薹切段，黃豆芽洗淨。

3、五花肉切薄片，蔥、姜和辣椒都切一下。

4、起油鍋，多放些油，放入五花肉翻炒，放點料酒去腥。

5、放入蔥姜炒香，倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒和豆角翻炒。

6、放入鹽、紅燒醬油翻勻，淋入適量水煮開，翻勻備用。

7、蒸好麵條放到大盆子裡，晾到不燙手，迅速抖散，有粘連的一定要分開，儘量一根一根的。

8、把炒好的菜倒在麵條上，菜湯也要倒進去，快速拌勻，讓麵條顏色均勻一致。

9、把拌好的麵條倒在籠布上，大火蒸20-30分鐘，開蓋取出。

10、倒入盆子裡，再仔細拌一下，澆上香油拌勻，再剝一頭大蒜，就可以吃了。