大廚都是這樣做醬爆魷魚色澤棕黃,柔軟脆嫩,醬香撲鼻,美味可口

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大家好,我是阿通。今天阿通給大家帶來了一道醬爆魷魚。醬爆魷魚以魷魚,洋蔥,辣椒等為主材炒制而成,做好之後的醬爆魷魚色澤棕黃,柔軟脆嫩,醬香撲鼻,美味可口,廣受各地食客所喜愛。今天,阿通就給大家分享一下醬爆魷魚的家常做法。

主要食材:魷魚,青椒,紅椒,洋蔥,姜,蒜,小米椒。

主要調料:食用鹽,食用油,生抽,料酒,香油,雞精。

第一步:用清水將魷魚清洗乾淨,揭去魷魚的外皮,再用刀將魷魚切成小片,放入清水中清洗一遍,撈出控幹水分,備用。

第二步:將蒜和姜切成薄片,放入盤中備用。將青、紅椒切成大片,備用。將小米辣和芹菜切成小段,洋蔥切成細條狀,放入盤中備用。

第三步:鍋內倒入適量的清水,大火將水燒開,將魷魚倒入鍋中,焯水一分鐘左右,然後撈出魷魚,控幹水分備用。

第四步:將鍋燒熱,鍋熱之後倒入適量的食用油,待油燒熱之後,下入薑片、蒜片、小米椒,轉小火快速翻炒,炒出香味之後,加入魷魚,再加入一勺料酒去腥,快速翻炒兩分鐘左右,再加入青椒、紅椒、芹菜,轉大火快速翻炒,將辣椒和芹菜炒至斷生,加入一勺鹽調味,一勺雞精,一勺生抽,快速翻炒均勻,下入洋蔥,微微翻炒一分鐘,最後加入一些香油,即可出鍋。

第五步:起鍋裝盤。這樣一道好吃的醬爆魷魚就做好了。做好之後的醬爆魷魚色澤棕黃,柔軟脆嫩,醬香撲鼻,美味可口。

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