老鴨湯就要這樣做，美味營養，驅寒暖胃，每次做一大鍋不夠喝

1、老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。

2、今天老劉就來分享一下「老鴨粉絲湯」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

老鴨一隻、鴨胗、鴨肝、鴨腸、生薑、粉絲、枸杞

4、先把老鴨切塊，生薑切片，把鴨內臟和鴨腸放入鍋中焯水，放入薑片和料酒去腥。鍋開後撇去浮沫，把鴨腸和鴨內臟切一下。熱鍋倒入菜籽油，放入薑片爆香，放入鴨肉炒幹水分

5、炒幹水分以後加入一勺黃豆醬，放入漫過食材的涼水，大火燒開，把鴨肉連同湯汁一起倒入砂鍋中，鍋中淋入少許料酒，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉三十分鐘。粉絲放入涼水盆中泡軟備用

6、時間到時放入鴨腸和內臟，放入兩勺食鹽，放入泡好的粉絲，最後撒上枸杞燒兩分鐘即可裝盆

7、湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品