麥餅製作流程

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每天早餐很要緊,就想到做麥餅icon,我把製作過程分享給大家,希望有友支們能用到。

食材:麵粉、油、蔥、肉、鹽、料酒、醬油

1.和面:將120克水倒入180克麵粉中,然後加入少許油,揉成團。

2.發酵:把麵團分成兩份,蓋上保鮮膜進行發酵,發酵時間8分鐘。

3.制餡:先把蔥切碎,放入準備好的肉餡中(肉餡100克),並加適量鹽、料酒、醬油,攪拌均勻,並均勻分成兩份,

4.包餡:取其中一個麵團擀成約9CM的麵餅,把然後肉餡放在中間,再把第二個依次操作。

5.制餅:將醒好的肉餅用擀麵杖慢慢的擀成直徑約20cm的麵餅,兩面厚薄如一,

6.煎餅

1.打開電磁爐,先調溫至800—1000°調外圍加熱模式。

2.再把麵餅放入鍋中煎,左右移動一點,等鍋冒煙後,調溫至500—600°,麥餅要正反多次翻面,儘量不要煎焦,等麥餅中間凸起,說明麥餅已煎熟。

最後結束擺盤

1、取出麥餅,一個麥餅依次對切成等分八小塊,兩個麥餅共有16塊。

2、選中其中的12塊麥餅,依次並排放入長方形的盤中。

完美完成。

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