黃蜂魚是一種營養豐富的魚類,但是很多人處理黃蜂魚都怕被扎傷,那黃蜂魚有毒嗎?黃蜂魚怎麼去毒?下面我們來看看吧。
黃蜂魚有毒嗎?黃蜂魚背鰭和兩個胸鰭的前端各有一根骨刺,鋒利有微毒,因此在處理黃蜂魚的時候我們要特別注意。那黃蜂魚怎麼去毒?一起來看看。
黃蜂魚有毒嗎
黃蜂魚怎麼去毒
黃蜂魚,做的時候最好把刺斬掉,小心扎手,據說野生的肚子都是黃色的。
食用可以蒸或是煮湯喝,也可以做給寶寶喝。
黃蜂魚營養價值
黃蜂魚有健脾益胃,利尿消腫的功效,《醫林集要》記載黃蜂魚治水氣浮腫,即以黃顙魚配綠豆、大蒜,用水煮爛,去魚食豆,並取汁調商陸末服。攻補兼施,對脾虛而腫滿甚者尤其適宜;黃蜂魚適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用;黃蜂魚適宜小兒痘疹初期食用;根據前人經驗,黃蜂魚為「發物」食品,故有痼疾宿病之人,諸如支氣管哮喘,淋巴結核,癌腫,紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者,忌食或謹慎食用黃蜂魚;黃蜂魚忌與中荊芥同食。
清蒸黃蜂魚的做法
用料
黃蜂魚三條、姜、糖、鹽、油、醋、蠔油、生抽、蔥花。
做法
黃蜂魚切短,放點醋洗乾淨,放糖少許拌勻。
姜拍碎,放兩勺鹽,擠出薑汁與魚拌勻,加上少許油,醃製半個小時,姜渣丟掉。
蒸鍋放水,把醃製好的魚放進蒸鍋裡,放進微波爐,選擇「清蒸魚」18分鐘。
用一勺蠔油,兩勺生抽調好汁,澆在魚上,撒上蔥花。
油燒熱,澆在魚上即可。
小貼士
1、黃蜂魚的刺有毒,清洗和醃製的時候要小心,不要被刺到。
2、蒸魚用專用的蒸魚豉油更好,我家的剛好用完。
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