天然養肝能手,可惜很多人都不知道!比薺菜鮮美,價格還便宜

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春季是養肝的季節,《黃帝內經》指出,「肝者,將軍之官,謀慮出焉。」

肝臟在我們身體中,擔任著殺毒的重任。所以只有養好肝,才能將積累了一冬天的毒素排出,減輕肝臟的負擔;若是沒有養好肝臟,很多疾病就容易趁虛而入。

那麼問題來了,如何才能養好肝呢?

春天養肝,專家提出2個原則:一是增甘減酸,減少酸性食物的攝入,增加甘性食物的攝入;二是多吃一些清肝疏肝的食物,除了之前提到的枸杞,大家還可以吃點薺菜、韭菜、冬筍等等。

室長今天要為大家推薦一個「天然養肝能手」,那就是藥食兩用的蒲公英。朋友們可以留心一下,看身邊能不能買到。

說到這菜,大家應該都不陌生,農村遍地都是。

吃貨們不知道的是:自古以來,蒲公英就被奉為食療佳品,因為營養極高,所以有著「藥草皇后」的美譽。蒲公英是一種藥食同源的食材,有著清熱解毒、降肝火、殺菌養胃的功效。

蒲公英全身都是寶,它的根部有著豐富的營養物質,比如多糖、蛋白質、維生素C等,能促進人體代謝,排出毒素,促進分泌膽汁;它的葉子中含有的綠原酸,能夠緩解炎症。

正如《本草新編》中對蒲公英的記載一樣,「至賤而有大功,惜世人不知用之。」蒲公英藥效更高,價格又便宜,但是很多人並不知道如何食用蒲公英。

下面,室長就來為大家推薦蒲公英的3種簡單又營養的吃法(室長溫馨提示:目前疫情還未徹底結束,不建議大家去人多的地方挖野菜哦)。

蒲公英玫瑰茶

推薦理由:蒲公英性寒,可搭配性質溫和的玫瑰花來調和,起到理氣散瘀、美容養顏的功效,對預防乳腺疾病也有一定作用。

做法:將蒲公英的根洗淨剪成段,和幹制玫瑰花一起泡水即可。

蒲公英炒南瓜丁

推薦理由:蒲公英和南瓜含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃的蠕動。

做法:

蒲公英去根清洗乾淨,放入開水鍋中焯煮1~2分鐘,撈出過涼,控幹水分。

鍋中倒油,放入南瓜丁煸炒至熟透,再放入蒜片煸香,之後加切好的蒲公英翻炒均勻。

往鍋中加1勺蠔油,少許鹽,少許水,繼續翻炒成熟即可。

蒲公英玉米餅

這道美食可是室長今天要重點推薦的,畢竟只有春季的蒲公英最新鮮,而且營養美味,只需要幾塊錢就能做好。

製作方法也很簡單,即便是廚房小白也絕不會失手:先將蒲公英焯水切末,再和雞蛋、麵粉、玉米粒等食材攪拌在一起,最後再調味,煎製成熟即可大功告成。

蒲公英若是清炒,還是容易有一種苦香的口感,但是經過雞蛋液的滲透以及調味,吃起來就是鮮嫩無比,再加上玉米粒的顆粒感,一口咬下,實在是香酥無比,口感複合,連吃3個都不過癮!

室長光是想著畫面,都已經忍不住流口水了,吃貨們是不是也迫不及待想學起來了呢?

蒲公英玉米餅

食材

新鮮蒲公英/雞蛋/玉米粒/麵粉/泡打粉/鹽/雞精/胡椒粉

做法

1、食材處理:蒲公英焯水後改刀成末備用。

2、製作餅糊:在碗中打散2個雞蛋後放入150g麵粉,攪拌均勻後放入2g泡打粉、水,調製成麵糊後放入熟玉米粒、蒲公英、適量水攪勻。

3、調味:在碗中放入適量鹽、雞精、胡椒粉,攪拌均勻即可。

4、煎制:將麵糊直接倒入油鍋內煎制,兩面金黃即可~

最後做出來的,就是這個樣子的啦:

蒲公英在焯水之後還是會有一點點苦味,苦香苦香的,用煎這個法子來做,可以最大限度地降低蒲公英本身的苦味,酥脆可口,跟室長一起做起來吧!

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