家常菜第七篇之-清蒸羅非魚

今天上傳一道清蒸羅非魚吧。羅非魚肉質細嫩，味道鮮美，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為「不需要蛋白質的蛋白源」。特別對嬰幼兒的大腦和身體發育極有好處，喜歡的朋友可以點讚收藏

1⃣家常菜，雞精和鹽根據個人口味調整即可。

用料

羅非魚一條、料酒、蔥、姜、蒸魚鼓油

做法

第一步：活魚宰殺後去鱗、鰓、腸，這步可以賣魚的給處理好，回家自己清洗下就可以了，羅非魚改刀，倒入一勺料酒去腥，之後加入適量鹽調味；

第二步：放上蔥薑絲，醃製半個小時入味，擠上幾滴檸檬汁，可以更好的去腥；

第三步：然後起鍋燒水，水開後放入魚蒸10分鐘後取出，將薑絲和蔥段取出，菜盤中的湯汁倒出；

第四步：在菜盤四周邊緣淋入一勺蒸魚鼓油，切記不要直接澆在魚身上，影響魚的色澤，

第五步：重生曬上一些蔥花和薑絲在魚上，然後起鍋燒油，油溫6成的時候用潑在蔥花和薑絲上，激發香味；

有條件的最後一步可以加入紅辣椒絲、蔥絲、薑絲，俗稱：蒸魚三絲，會使整個菜品色澤提升很多。