用料:
春筍2根,鹹肉(風乾火腿)200g,小肋排(或者豬蹄)300g,百葉(豆腐皮)適量,蔥1段,姜4片,蒜3瓣,鹽少許(鹹肉有鹽,根據自己口味適當放一些),雞精少許。
步驟:
1、先把春筍剝好,切成滾刀塊,百葉(豆腐皮)洗淨切成寬一些的條;
2、把春筍冷水入鍋,煮開後繼續煮,2分鐘左右,撈出瀝乾水分備用;
3、筍塊煮好後撈出瀝水備用,另外起一鍋,燒熱一鍋開水,把百葉(豆腐皮)放進去煮1分鐘後撈起;
4、把鹹肉、小肋排也都放到開水鍋裡煮2分鐘左右焯水,撈出後冷水衝洗乾淨瀝乾水分;
5、另取一個湯鍋,把煮好的小肋排、鹹肉、蔥姜蒜都放進去,水可以多放一些,中途不要再加水,先大火煮開隨後轉中小火;
6、燉60分鐘左右,放入焯好的筍塊、百葉(豆腐皮),再煮15分鐘左右就可以關火了,嘗一下適當調味,就可以開吃啦!
讓美食變得家常,與家人一起分享,唯愛與美食不可辜負!
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