香煎魚脯配烏米飯
原料：
鱈魚65克、烏米飯20克、迷你胡蘿蔔1顆
調料：
沙棘汁5克鹽2克雞精1克生粉10克自製調料汁2克
製作：
1.將鱈魚加鹽味精醃製備用
2.取本地烏米飯洗淨上蒸箱蒸熟，用圓形磨具扣至於10寸草帽盤中，然後上烏米飯，周邊淋少許沙棘汁。
3.取平底鍋燒熱，放黃油煎至鱈魚兩面金黃色，外脆裡嫩，淋自製調料汁，裝盤點綴即可。
特點：中西合璧，鮮美可口。
香煎日本帶子
原料：
日本帶子兩個、風乾火腿兩片、青豆100克
製作：
1、將帶子撒上海鹽，熱鍋煎至兩面金黃，在起鍋，黃油化開，炒幹蔥加入青豆炒香50毫升幹白，至酒完全揮發出味道加入檸檬汁，瑪莎拉粉，鹽調味，最後加入煎好的帶子燴熟，盛出擺盤裝飾即可，這道菜口感比較清爽適合夏天食用。
蔥香羊排
原料：
羊排400克、辣椒麵、熟芝麻、白糖、醋、花椒麵、鹽、味精、香蔥粉、薑片、蔥段、八角、白芷、白蔻、桂皮、草果、白胡椒、香葉、食用油各適量
製作：
1.羊排衝盡血水。鍋中入油燒熱，加入薑片、蔥段炸至幹香，再放八角、白芷、白蔻、桂皮、草果、白胡椒、香葉炒香，然後注入純淨水燒開，放入羊排煮熟，撈出瀝水。淨鍋入油，待六成油溫時下入羊排，炸至表面金黃搛出。
2.鍋留底油，下入羊排並調入辣椒麵、白糖、醋、花椒麵、鹽、味精炒香，待羊排裹勻味料，撒熟芝麻、香蔥粉起鍋裝盤即成。
關鍵：
1.煮羊排時也可直接使用白滷水，將滷水分出一些專用於滷煮羊排，以免滷水串味和變質。
2.羊排不能煮得太軟爛，醬汁不能太稀，各味比例要適當。
香爐竹蟲
原料：
竹蟲200克，粉絲100克，青、紅辣椒粒各30克，洋蔥粒30克，生粉50克，吉士粉20克，五香辣椒麵25克，蔥花10克，鹽2克，味精1克，花椒粉3克。
製作：
1、將粉絲入七成熱油炸成雀巢形狀，瀝油，裝盤；
2、將竹蟲均勻拍生粉、吉士粉，入油炸至酥脆、呈金黃色，瀝油待用；鍋內留底油，入青紅辣椒粒、洋蔥粒炒香，入炸竹蟲，加鹽、味精、花椒粉、五香辣椒麵、蔥花翻炒入味，起鍋裝入雀巢內即可。
點評：酥脆香辣，高能蛋白，營養豐富。
棕香牛腩
原料：
牛腩350g、粽子400g、大蒜100g、青椒節20g、雞精5g、味精3g、糖5g、複合醬50g（豆瓣醬，辣妹子醬，排骨醬，柱侯醬按1：1：1：1炒制而成）
製作：
1.生牛腩過水改刀成2釐米見方，煮好的粽子改刀成2-3釐米菱形長方條備用。
2.鍋中燒油，放入牛腩煸香，再加入大蒜和複合醬略炒片刻。
3.鍋中加入鮮湯，小火燒制2小時，再下入粽子、青椒節，待收汁後盛入鍋內即可。
老泡菜煮滑肉
製作：
1.將切好的豬二刀肉片250克醃漬入味，再裹上一層紅薯澱粉糊下入微沸的水鍋裡滑熟，撈出來即成滑肉。
2.鍋留底油燒熱，下薑末10克、蒜末10克、泡酸菜100克、泡蘿蔔100克、泡姜100克、泡椒30克和豆瓣醬20克炒香。摻入鮮湯350毫升，燒開後調入味精10克、雞精15克、白糖5克和胡椒粉2克，然後放入滑肉煮至入味時，勾入水澱粉成米湯芡。
3.臨起鍋前，撒入刀口海椒20克、蔥花、幹辣椒節和幹青花椒，最後澆上熱油激香即可。
石烹荷塘三鮮
原料：
芡實100克，幹蓮子米100克，野菱角200克。
調料：
鹽4克，味精2克，雞汁2克，濃湯40克。
製作：
1、芡實、幹蓮子用清水浸泡3小時，加入濃雞湯，調入鹽、味精，小火煲30分鐘，倒入耶菱角，再煲20分鐘備用。
2、鵝卵石放入烤箱烤熱備用。
3、將煲好的湯倒入高溫玻璃紙裡，繫緊，放入烤熱的鵝卵石上炕一分鐘即可。
人參肥牛爐
原料：
A眼肉，紅棗、枸杞，鹽，牛肉粉。
製作：
1、將人參肥牛湯裝入銅爐，加枸杞、紅棗；
2、將A眼肉切薄片，放入已裝飾好的盤中，搭配蔬菜拼盤、芝麻醬、銅爐一同上桌即可。
3、人參肥牛湯的製法：將脊骨、棒骨分別汆水，加清水、人參、姜、大蒜、香葉熬製48小時即可。
蝦幹銀魚蒸藏南瓜
原料：
蝦幹，銀魚乾，藏南瓜，紅豆，玉米粒，燕麥，野米，薑絲，幹荷葉，鹽，生抽，胡椒粉，香油。
製作：
1、將藏南瓜切條，紅豆、玉米粒、燕麥、野米分別蒸熟；
2、將蝦幹、銀魚乾泡軟，擠幹水分，加薑絲、生抽、胡椒粉、香油拌勻；
3、將泡軟的幹荷葉平鋪，依次放入雜糧、南瓜條、蝦幹、銀魚乾，入蒸籠蒸10分鐘即可。
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