飯店裡的苦瓜炒肉為啥好吃？因為有一個訣竅你不知道……

苦瓜雖好，但是愛吃的人卻不多，因為覺得它太苦了。其實苦瓜吃起來苦，只是因為沒有做好，一碗真正炒的好的苦瓜，絕對好吃到讓你忽略苦味，比如苦瓜炒肉這道菜，葷素搭配得剛剛好。

如果你也想做出好吃又不苦的苦瓜炒肉，那就跟著往下看吧！

苦瓜1根、豬瘦肉100g、蔥、大蒜、鹽、食用油、生抽

1、首先把苦瓜清洗乾淨。

2、苦瓜對半切開，用勺子挖掉中間白色的瓜囊，一定要挖乾淨！

3、然後把苦瓜切成薄片，再放進開水裡焯一遍，然後撈出再淋一遍冷水，大蒜和大蔥則切碎備用。

4、把豬肉切成薄片，然後倒一點生抽和醬油，用手抓勻，醃製幾分鐘。

5、接著熱鍋冷油，把醃製好的豬肉放進去翻炒。

炒至變色。

6、然後大蒜和大蔥放進去翻炒。

7、炒出香味以後就把苦瓜放進去。

8、翻炒一會後放鹽調味，再炒均勻就可以準備出鍋了。

葷素搭配最佳典範。

記住，苦瓜的內囊一定要刮乾淨，另外焯水的步驟也不能少，這樣才能有效去除苦味。