教你做一個好吃的小炒嫩黃豆,能把隔壁小孩饞哭那種

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嫩黃豆,也叫毛豆,很多人喜歡直接煮了下酒,尤其是夏天,啤酒和滷毛豆,簡直是絕配。但是,你可能不知道,把豆子剝出來,加上點火腿丁,小炒一下,也是超級棒的,小孩子非常愛吃,還不會把皮皮丟到到處都是。

食材很簡單,就是剝好的毛豆,火腿腸切丁丁,青紅椒一樣半個切成小丁就行,大蒜三瓣左右,拍拍切碎。毛豆先用水,提前煮一下,煮的時候加點鹽,顏色會比較翠綠好看。

淨鍋加入少許菜油,燒熱以後先放入火腿煎香,煎的時候用小火,不然容易糊底。炒香以後把大蒜和青紅椒倒進去,一起煸炒出香味。

煸炒出香味以後,直接倒入煮好的毛豆,先關小火加入半勺食用鹽,然後翻炒均勻。

因為毛豆已經是煮過水的,所以也不需要炒多久的時間,跟火腿與青紅椒等配料翻炒均勻以後,就差不多了,就開始用生粉水勾點芡,一點點就行哦

因為毛豆本身不怎麼太容易入味,稍微勾點芡會比較容易把味道吸到毛豆上面,吃起來更加有味道。翻炒均勻到表面油亮,就可以出鍋裝盤了。

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