「糖友菜譜」木瓜煲牛肉

食材:

牛肉200克,木瓜100克,鹽適量。

做法:

木瓜剖開,去皮去籽,切成小塊;

牛肉洗淨,切成小塊,放入水中,除去血水,撈出洗淨;

將木瓜和牛肉放進鍋中,加水,大火燒沸,再轉小火燉至牛肉熟爛後,加鹽調味即可。

營養點評:

木瓜的主要成分有皂甙,蘋果酸,酒石酸,檸檬酸,維生素C,黃酮類,鞣質等。糖尿病病人食用木瓜對於血糖的影響不是很大,並且番木瓜富有營養,低卡路裡,除了不會增高血糖外,還能增強機體的抗病能力。

牛肉是肉類中含鋅量最高的,鋅除了支持蛋白的合成、增強肌肉力量外,還可提高胰島素全程代謝的效率,對糖尿病患者控制血糖有一定好處。

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