春天吃韭菜、白菜不如吃它,人稱「天然腦黃金」,隨手一拌香極了

導讀:春天吃韭菜、白菜不如吃它,人稱「天然腦黃金」,隨手一拌香極了

陽春三月,春光明媚,草長鶯飛,正是一年當中踏青的好時節!因此,一到周末,公園裡、水庫邊到處都是郊遊的人們,老話講得好,一年之計在於春,春天是萬物生長的季節,除了要適當的加強鍛鍊之外,在飲食上也要注意調整,多吃一些營養價值高的食材,可以幫助我們提高免疫力,增強身體素質!

適合春天食用的食材種類非常多,比如說薺菜、韭菜、白菜、蘿蔔、芹菜、春筍等等,但是有一種蔬菜卻經常被大家所忽視,它就是我們小時候常吃的菠菜。菠菜作為一種一年四季都可以吃到的蔬菜,因其營養價值豐富,價格親民,深受大家的喜愛!菠菜裡邊含有豐富的類胡蘿蔔素、膳食纖維、葉黃素、以及鉀、鎂、鐵、磷等物質,而被大家親切的稱為「腦黃金」!經常吃菠菜可以起到提高免疫力、保護視力、通腸潤便、促進發育的作用,因此不管是老人和孩子都要多吃!

雖然說現在一年四季都可以吃到菠菜,但是口感最為鮮嫩的還是春天的菠菜,春天的菠菜個頭較小,鮮嫩無比,無論是煮湯、炒雞蛋,還是涼拌都非常的美味,這裡就給大家分享一下涼拌菠菜的美味做法,感興趣的朋友不妨試試看!

——【涼拌春菠】——

所需食材:菠菜、花生米、大蒜、小蔥、紅椒、白芝麻、陳醋、香油、生抽、食鹽、白糖

1、新鮮的春菠菜清洗摘乾淨上邊的枯枝爛葉,因為是自己家裡種的,所以直接清洗乾淨就可以了,如果是超市買的,建議大家用小蘇打水浸泡10分鐘,去除農藥殘留。處理菠菜的時候,菠菜的根部注意保留,因為菠菜根營養價值也很好,口感鮮嫩,吃起來甜甜的,特別好吃。

2、因為菠菜裡邊含有大量的草酸,如果直接食用會影響身體對鈣的吸收,因此我們要把菠菜放在開水裡邊燙一下,減少草酸的含量的同時還可以讓菠菜吃起來口感更加的滑嫩。燙菠菜的時候,可以往裡邊滴上幾滴的植物油,有助於保持菠菜翠綠的顏色。因為春菠非常的嫩,所以燙上20秒左右就可以了。

3、菠菜燙過之後,放在涼白開水裡過涼,然後攥幹水分備用,這樣吃起來更加的爽口。

4、準備一個涼拌汁,涼拌汁講究現吃現潑,這樣吃起來才香。碗中加入蒜末、蔥末、白芝麻,澆上一勺滾燙的植物油激發出香味兒,然後加入生抽、陳醋、香油、白糖、食鹽攪拌均勻就可以了。

5、涼拌菠菜的時候,可以搭配一些花生米,炸花生米的時候,涼油下鍋,小火慢炸。把菠菜、花生米放入盆中,再來點紅椒絲點綴,喜歡吃辣的也可以來點小米辣。

6、最後,帶上一次性手套,反覆的抓拌幾下,讓菠菜充分的吸收料汁,就可以開吃了,這道涼拌春菠,營養美味,清淡開胃,老少皆宜,大家在春天可以經常做給家人吃!

朋友們,春天做菜不要只會韭菜和白菜,經常吃些菠菜也不錯,人稱「天然腦黃金」,鮮嫩正當季,關鍵是價格也非常的便宜!大家還知道哪些適合春天吃的高營養蔬菜呢?歡迎留言分享哦!

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