酸辣白菜是一道經濟實惠,開胃下飯的一道家常菜,炒好了清脆好吃,還不用擔心吃胖,今天就分享一道酸辣白菜的家常做法。
大白菜一顆,白菜幫也不要丟掉,白菜幫炒出來清脆,還更好吃些。
我們先把白菜幫斜45度角下刀片成片,再切成絲。
紅椒半個,除去籽,切成絲,紅椒主要用來配色好看。
大蒜一小把,拍扁後切成蒜末,大蔥白一小段,切成蔥花,再加入一把幹紅椒。
鍋裡加水,水開後,倒入白菜幫,焯水20秒撈出控水。焯水是為了後面烹飪過程白菜幫熟的快,和白菜葉能生熟一致。
接下來我們開始烹飪,鍋裡燒油,油熱以後,倒入蔥,蒜末和紅幹椒。爆香以後,倒入白菜,開大火,翻炒幾下。
放調料的時候最好是起鍋或者關火。
倒入白醋5克,食鹽2克,雞粉1克,白糖1克,胡椒粉0.5克,迅速翻炒幾下,化開調料後就可以出鍋。先放白醋,白菜口感脆。
好了,這道非常簡單的酸辣白菜就做好了,喜歡吃清淡的朋友可以試一下,酸辣開胃,吃起來不錯喲。
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