鍾南山,是人人都羨慕的廣州醫科大學附屬第一醫院國家呼吸系統疾病臨床醫學研究中心主任,我國著名的工程院院士。除了他的身份以外,84歲的它身體強壯,不忘初心一直站在第一線,歲月在他身上留下的痕跡非常小。
很多網友也都在好奇:鍾南山到底是如何做到的?在網上有公開過他的「長壽菜單」,其實都是常見菜,難怪身體健康。
一日三餐都需要吃什麼?
鍾南山鍾老的早餐:早餐是每天一日三餐中的第一餐,為完成機體一上午的能量以及營養需求,需要好好搭配,而鍾老曾公開過的早餐名單,包括1個蛋黃、3個蛋白、2片麵包夾一片芝士、1碗紅豆粥、1杯牛奶、2個橙子,營養多樣可能很多人都吃不了。
然而大家別看以上的食材都很普通,就是這樣一頓的早餐包含奶製品、雜豆、蛋類、主食、新鮮水果,可滿足鍾老一上午的營養以及能量需求。
按照這樣的食譜大家也可以自由搭配,若飯量較少不妨相應地減半。
鍾南山鍾老的午餐:鍾老對午餐的要求是要吃飽,佔一日三餐熱能的40%,以肉、魚、禽、蛋、豆為主。如果要吃魚的話,多是以清蒸為主,既能保留水產品中較多的營養成分,如維生素A、維生素B族、維生素D、鈣、鐵、磷、鎂、鉀等,味道還十分鮮美。
相比於淺水魚,深海魚的營養價值更高,富含的DHA與EPA對老年人保護心血管十分有益,每周可食用3次左右。至於禽畜肉,有健康隱患的肥胖、慢性疾病人群,需儘量挑選瘦肉部分。
鍾南山鍾老的晚餐:晚餐的要求是佔全體熱量的30%,此時可以放棄肉類,以五穀雜糧為主,少吃點更有利於控制體重。
對於腸胃不好的人群,如果吃粗糧後腸胃有明顯的不適,多是膳食纖維的刺激,此時要循序漸進地進行。先用根莖類可代替蔬菜的食物,如山藥、蓮藕、芋頭、土豆等,再適量吃粗糧粥。
再從好消化吸收的粗糧粥過度到粗糧飯,這樣對鍛鍊腸胃的功能也沒有壞處。最重要的還有一個標準是晚餐吃七分飽足矣,過量吃對體重以及病情都沒好處。
這樣的一頓晚餐既能收穫營養,還有較強的飽腹感,是營養和健康的上上之選。
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