花菜配上番茄醬，大廚教你做好吃的開胃菜，米飯能多吃三碗！

茄汁花菜

以前在我們家花菜的做法就是和肉一起炒，直到在網上看到各種各樣的做法，才學著做，同時也發現了花菜原來也可以這麼好吃！

食材準備

200克花菜，30克紅椒，蒜末、蔥段各少許

3克鹽，4克白糖，12克番茄醬，食用油少許

烹飪步驟

1將洗淨的紅椒對半切開，去籽，切成小塊。

2洗好的花菜去除莖，改切成小塊。

3鍋中注入600毫升清水，用大火將水燒開，放入少許鹽、食用油。

4倒入花菜，拌勻，煮半分鐘至斷生。

5下入紅椒，再煮1分鐘至食材八成熟。

6撈出焯好的花菜和紅椒，瀝乾水分後裝入盤中，備用。

7另起鍋，注入適量食用油燒熱，倒入蒜末，爆香。

8下入花菜和紅椒，翻炒均勻。

9放入番茄醬，加少許清水。

10快速拌炒勻。

11調入適量鹽、白糖。

12拌炒至食材入味。

13放入備好的蔥段。

14翻炒至蔥段變軟。

15關火，將炒好的菜盛出，裝入盤中即可。

美食常識

花菜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、硒等成分，可增強肝臟解毒能力，提高機體的免疫力，預防感冒和壞血病的發生。常食花菜還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，降低癌症的發病概率。

製作小貼士

若家中沒有番茄醬，可用西紅柿代替，口感也不錯。