平頂山菜譜-南瓜牛肉湯

材料

高湯20大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙牛肉250克南瓜500克香蔥2棵生薑1塊註：可酌情配料

做法

1.南瓜削去硬皮，洗淨，切成約3釐米大小的方塊；生薑洗淨拍松，香蔥洗淨打結；

2.牛肉剔去筋膜，洗淨切成約2釐米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內，加入高湯，待牛肉煮熟後，加入南瓜塊、生薑、香蔥結同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。

注意

味道鮮美，營養豐富。把牛肉煮熟後再加入南瓜同煮，因為南瓜易熟。