材料
羊蠍子1000克,小米椒4個,蔥姜各3片,老抽1湯勺,生抽1湯勺,料酒2湯勺,鹽2茶匙,冰糖10顆,香辣火鍋料2湯勺,香料包
做法
1.羊蠍子清水浸泡出血水。然後鍋中放入冷水,蔥段、薑片
2.撈出羊蠍子控幹備用。料酒和羊蠍子大火燒開去血沫
3.我比較喜歡用xx撈的火鍋底料,一般會開包直接倒入保鮮盒
4.放入約1勺香辣底料,潤一下鍋。內分次使用
5.放入羊蠍子炒勻,放入老抽、生抽、烹入料酒
6.再放入冰糖入鍋
7.香料混合倒在香料包中
8.把香料包投入鍋中
9.最後放入小米椒
10.加足量熱水,大火燒開後轉小火蓋蓋,燉至大概2小時左右,待肉質軟爛即可
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