常吃蔬菜營養好處多,強身健體補鈣強,這些蔬菜常吃可能會更好

我們在飯桌上經常見的食物,有雞有魚,有蔬菜菌菇。但是不管哪種食物對我們的身體健康都產生作用,我們的身體健康跟他們密切相關,缺一不可,今天小編就再為大家說一些那些關於蔬菜的知識。

蔬菜的營養

蔬菜的種類有各種各樣,有茄果類的,如番茄辣椒等,也有蔥蒜類的大蒜,洋蔥等,也有莖葉類的,菠菜,芹菜番薯類的土豆,芋頭等。這些蔬菜的熱量基本上都非常低且含有的水分是比較多的,有些蔬菜含有的水分在65%到95%,不過大部分蔬菜的含水量都是在90%以上,因此我們說蔬菜是一種低熱量高水分的食物也不足為過了。除此之外,蔬菜當中還含有豐富的植物化學物質,維生素,礦物質,膳食纖維,天然氧化物等。總之,蔬菜含有多種營養元素可以滿足人體的基本需求,常吃蔬菜對我們的身體有著非常好的效果。

挑選不同的蔬菜

一、莖葉蔬菜的營養價值高於瓜菜類的蔬菜。

二、十字花科的蔬菜,例如捲心菜,西蘭花都含有豐富的植物化學物質。

三、菌菜類蔬菜,如蘑菇,木耳等蔬菜,它們含有比較多的蛋白質,多糖,胡蘿蔔素等。

四、莖葉類的蔬菜,例如白菜,菠菜這些蔬菜的維生素C含量比較高。

多吃深色蔬菜

深色蔬菜是那些深綠色,紅色,紫紅色的蔬菜,因為這些蔬菜通常含有比較豐富的胡蘿蔔素,葉綠素,核黃素,花青素,維生素C等,而深色蔬菜有,菠菜,芹菜,油菜,西紅柿,胡蘿蔔,紫甘藍等。

綠葉蔬菜的補鈣效果比較好。

一說起補鈣,可能很多人首先想到的是雞蛋和牛奶,雖然說牛奶的鈣含量是很高,但是綠葉蔬菜的含鈣量並不輸給牛奶。如果說想給老年人和青少年補鈣的話,除了每天可以喝牛奶之外,也可以給他做一些綠葉菜,這樣的搭配的補鈣效果會非常好。不過蔬菜中的草酸含量比較高,影響人體對鈣的吸收,因此我們在食用綠葉菜的時候,最好用開水焯一下。

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