沙丁魚這樣做,涼吃熱吃都不錯,是下飯菜又是下酒菜,過年做一盤

茄汁菜是孩子和女士們的最愛。茄汁做起來省事,您不必再為放多少料而煩惱,但是您有沒有發現,只用茄汁,做出的菜總是差了那麼一點點的味道。少做了哪一步?您以為有了番茄醬就是萬能的了?不,還需要一個西紅柿,讓西紅柿的味道與茄汁進行結合,這樣才是你所苦苦找尋的味道。

可以說茄汁菜一通百通,我們學會了,不僅可以做茄汗魚,還可以做成茄汁雞腿、茄汁豆腐,茄汁肉片…….,只要您喜歡的,都可以進行嘗試。

這次我與茄汁搭配的是沙丁魚。朋友們對沙丁魚肯定不陌生,別看它個頭小小,但味道卻很贊。雖然沿海,但我們日常也見不到新鮮的沙丁魚。我們當地的沙丁魚個頭小,外地運來的個頭大,我今天用的就是個頭略大一點的。下面我把做法分享一下,您可以按此做法做出其它茄汁菜,保您天天吃也不厭倦。

按此做法做出的魚,肉質鮮美且入味,微酸的味道衝入鼻腔,讓人的食慾大開。您在節日期間無論是給自已家人吃,還是招待朋友,都是不錯下酒菜。這個魚可以提前做法,到時涼吃即可,超省事。

所用食材:

沙丁魚9條西紅柿200克鹽、蔥姜、料酒、花椒粉、番茄醬、澱粉適量

具體做法:

1先將沙丁魚去鱗去內臟,加料酒花椒粉蔥姜醃製十五分鐘。

2醃製好的沙丁魚沾滿乾麵粉備用。將醃製好的魚沾滿澱粉。

3將魚放入不粘鍋中,保持中小火煎成兩面金黃。

4西紅柿去皮切成小丁,然後將油鍋燒熱後加入蔥炒香,最後放入西紅柿丁翻炒。

5西紅柿炒碎,加入番茄醬一起炒香關火。這就是茄汁魚味道不同於其它外賣的關鍵,不要雞精味晴之類的調味料,自已吃還是以健康為主。

6在鍋中加入炒好的醬汁,再加入適量熱水、不許糖。

7大火燒開後轉中小火慢燜至湯汁快要收盡。

8美美的享用吧!

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