老人夏季喝點冬瓜湯

中醫認為,冬瓜味甘、淡,性涼,具有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿的功效。冬瓜富含多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,對於需要低鈉食物的高血壓、腎病、浮腫等老年患者尤為適合。下面為老年朋友推薦5種冬瓜湯做法,有葷有素,有鹹有甜,營養又美味。

冬瓜百合湯。這款湯清熱解暑,潤肺潤喉。取新鮮百合洗淨瀝乾,冬瓜切小塊,鍋裡倒入適量清水煮沸,放入冬瓜塊煮八成熟,百合加入鍋裡繼續大火煮。大火能讓冬瓜煮熟,百合顏色不會變黃。煮好後稍微放涼,吃時加上一勺蜂蜜,攪勻。

冬瓜薏米骨頭湯。此湯清熱解暑,祛溼,去火。取薏米洗淨、浸泡,冬瓜切塊;清水煮沸,放入洗淨的骨頭汆燙,撈出,這樣湯沒有渾濁;把汆燙好的骨頭放入壓力鍋,再把薏米、冬瓜還有生薑放入鍋內,加水浸沒食材,蓋上蓋子按「煲骨頭鍵」,約50分鐘後完成。

冬瓜酸芋荷肉片湯。取豬瘦肉洗淨,切薄片,放鹽、油、生薑絲、生粉拌勻;香蔥洗淨,瀝乾水,切好;冬瓜洗淨,外皮用鹽搓洗一遍,去瓜瓢和冬瓜籽,瓜皮保留,切小長方塊;酸芋荷用清水衝洗一下,瀝乾水,小火煸炒,把酸水炒幹;倒入適量清水煮沸,放入冬瓜再次煮沸,改為中小火煮2分鐘,加入酸芋荷,中小火繼續熬煮3分鐘;改為大火,加入醃製好的瘦肉片,用筷子攪拌,讓肉片不黏成坨;放鹽、香蔥拌勻即可。這款湯有利於消水腫。

冬瓜扇貝湯。扇貝處理乾淨,瀝乾水;冬瓜切塊;清水煮沸,放入扇貝肉、生薑絲、雞粉,中小火煲3分鐘;把冬瓜加入,煲12分鐘;放鹽、香蔥拌勻即可。

冬瓜排骨湯。這款湯的好處是祛溼消腫,清熱解毒,利尿。薏米洗乾淨,用清水浸泡10分鐘,瀝乾水;排骨用米水清洗;把薏米、排骨倒入壓力鍋,加適量清水按「煲骨頭鍵」,煲約30分鐘;冬瓜切塊,不要去皮,加入湯中,再煲8分鐘;放鹽,攪拌均勻。

You May Also Like

More From Author

+ There are no comments

Add yours