白菜雞蛋面滷的家常做法

大家好！我是布穀姐。

愛吃麵條，喜歡做各種各樣的面滷。今天用一小棵白菜和三個雞蛋再搭配上土豆，做了白菜雞蛋面滷，不僅拌麵好吃，如果與米飯搭配也是一種不錯的選擇！

做法如下，一起分享：

所需食材：

白菜、雞蛋、土豆、蔥、姜、幹辣椒、香菜、鹽、生抽、老抽、雞精、蠔油、香油

1、白菜洗淨切成小塊；白菜幫與葉大體分一下，下鍋時有個先後。

土豆去皮也切成小塊。

再把蔥、姜、幹辣椒及香菜也備好。

2、熱鍋放油，油溫大約5成熱的時候，倒入打好的蛋液（蛋液中放入少許鹽），不停的攪動，將雞蛋炒成小絮狀，盛出備用。

【雞蛋不要炒的太老，定型即可】

3、另起鍋放油，先放入蔥、姜、幹辣椒炒香；再放入切好的土豆塊翻炒均勻。

4、放入少許熱水，生抽、老抽，將土豆丁稍微燉製一下。

再先後放入切好的白菜幫及白菜葉，放入少許鹽翻炒。

5、再放入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻。

6、最後放入少許水澱粉勾個薄芡，放入切好的香菜、少許雞精、蠔油、香油。

翻拌均勻，出鍋即可。