八戒家常菜食譜：炒素什錦

炒素什錦

【材料】

金針菇1/2包

生香菇5朵

胡蘿蔔60公克

沙拉筍100公克

四季豆5支

日式三角油豆腐6片

【調味料】

水150㏄

香菇鮮美露2大匙

【做法】

1.金針菇去蒂洗淨擠幹水份切段；生香菇、胡蘿蔔、沙拉筍洗淨切絲；四季豆洗淨撕去粗筋，切段狀備用。

2.日式三角油豆腐放入滾沸水中汆燙，去油漬後，撈起瀝乾切絲備用。

3.鍋燒熱，倒入適量沙拉油，依序放入作法1的胡蘿蔔絲、香菇絲、筍絲和作法2的油豆腐絲、金針菇拌炒，加入調味料拌炒至收汁入味即可。