湖北特色名菜-又酸又辣的藕帶

作為土生土長的湖北人,這個季節是吃藕帶的時候,但是藕帶上市時間很短,最多1個月。那你知道藕帶和藕的關係嗎?下面小編跟大家來科普一下吧。

藕帶是荷葉的初生物,荷葉還沒成形時,剛長出水,由專業的採摘人員就順著長出的方向一拉即出,又白又嫩的,呈白色的長形,如果不採摘,就長成荷葉。

需要的食材:藕帶一斤,生薑片適量,幹紅辣椒適量,

香醋兩湯匙,鹽一小勺,雞精一小半匙,蔥段少量。

接下來的步驟:
1.藕帶用刀輕輕刨去外皮,清洗乾淨,瀝乾水份。

2.切滾刀(可以隨自己喜歡的形狀)

3.幹紅辣椒切絲,生薑切片,蔥切段備用。

4.起鍋倒油爆香蔥末。

5.倒入青紅椒,藕帶大火煸炒。

6.加入糖,鹽。

7.再倒入半勺醋。

8.最後加入雞精,拌勻,出鍋。

9.成品來一張

溫馨小貼士:

藕帶買的時候選黃黃色的。不要白白的。(白白色的是泡了藥水的吃了對身體不好)

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