韭菜是百合科植物,它的花就是「韭菜花」,花軸即「韭菜苔」,遮光栽培的為「韭黃」。
韭菜雖然有「壯陽草」的美稱。但傳言中跟生殖功能有關的營養素——鋅、維生素C的含量其實並不算太高。
根據中國食物成分表的檢測數據,每100克韭菜中含有鋅0.43毫克,僅為生蠔的1/166,松子的1/21。而維生素C的含量為24毫克/100克,竟然比大白菜和小白菜都低。
其它各種營養素跟普通蔬菜相比,也沒有太特別之處,唯一有特色的成分是具有辛辣味的各種含硫化合物,但並沒有研究證據表明它們和增強性能力有關。
所以,說韭菜能壯陽恐怕只是一種美好願望而已。
既然韭菜不能壯陽,那吃韭菜還有什麼用?
韭菜中含有比較豐富的膳食纖維,為1.4克/100克。膳食纖維在腸道中能吸收水分,促進糞便膨脹、增加糞便的重量;有些容易發酵的膳食纖維還能發酵產生短鏈脂肪酸,降低腸道pH,產生氣體(如CO2、H2),進一步促進生理蠕動。
因此,適量吃一些韭菜對於預防和緩解便秘有一定的好處。當然,並不是說便秘了就非得吃韭菜,因為其它蔬菜,如芹菜、豆芽、胡蘿蔔、白菜、蘆筍等,也同樣含有比較豐富的膳食纖維。
另外,綠油油的韭菜中,還含有較豐富的葉綠素和胡蘿蔔素,以及鉀、鈣等多種營養素,這些對健康都有一定的好處。但不管怎麼樣,把它當成一種普通蔬菜來吃就好了。
作者:劉萍萍,華大基因營養師科普作者,新浪微信:劉萍萍生活營養。
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