今天,為大家詳細介紹各類蔬果中蘊含營養元素的功能,一起來看吧~
膳食纖維
是植物的一部分並不被人體消化的一大類糖類物質,對人體有顯著的健康益處,自然界中大約有千種以上的膳食纖維。
膳食纖維主要有以下六大作用
第一:調節腸道健康的作用。
膳食纖維可以緩解便秘、促進益生菌生長、同時對於腸道屏障功能和免疫性非常重要。
第二:血糖調節和2型糖尿病預防的作用。
第三:飽腹感和體重調節的作用。
第四:預防脂代謝紊亂的作用。
第五:影響礦物質吸收的作用。
第六:預防某些癌症的作用,例如結腸癌。
推薦:一般人群每日膳食纖維攝入量為25克。
胡蘿蔔素
是一個大家族,其中最著名的是βー胡蘿蔔素。它最早被發現和認識,維生素A還原活性最強,在人體內含量最高,在食物中分布最廣,含量最豐富。
胡蘿ト素對人體的功能
主要通過維生素A來體現
第一:視覺功能,維持良好的暗光視覺。
第二:維持皮膚黏膜完整性,包括眼睛結膜、角膜、皮膚毛囊、汗腺、舌味蕾、呼吸道和腸道黏膜、泌尿和生殖黏膜等。
第三:維持和促進免疫功能。
第四:促進生長發育和維持生殖功能。
維生素C
又名抗壞血酸,是人體內重要的水溶性抗氧化營養素之一。維生素C缺乏導致的壞血病是最早被發現的維生素缺乏病之一,早在公元前1550年就有壞血病的記載。近年來,營養學界對人類維生素C的攝入量與慢性病的預防進行了很多研究,取得了重要的研究進展。
維生素C主要有四大功能
第一:參與體內多種重要物質代謝。
比如維生素C參與膠原蛋白合成,參與並促進膽固醇轉化為膽汁酸的羥化過程等。
第二:抗氧化作用。
主要表現在:
1.促進鐵的吸收,輔助治療缺鐵性貧血;
2.防治巨幼紅細胞性貧血;
3.預防動脈粥樣硬化發生;
4.防止和延緩維生素A、維生素E的氧化;
5.能與維生素E及B-胡蘿蔔素聯合作用,提高機體紅細胞的抗氧化能力,保護紅細胞,減少溶血的發生。
第三:提高機體免疫力。
第四:解毒作用。
推薦:一般人群每日應該攝入維生素C100毫克,不能超過2000毫克。
鉀
是一個重要的必需礦物質,鉀人體的鉀主要來自食物。
鉀主要有四大生理功能
第一:參與糖和蛋白質代謝。
第二:維持細胞正常的滲透壓和酸鹼平衡。
第三:維持神經肌肉的應激性。
第四:維持心肌的正常功能。
推薦:一般人群每日應該攝入鉀2000毫克。
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