餃子很多人都愛吃,但會調餃子餡的真的不多,餃子除了皮要好,餡也是相當的重要。今天小心點跟大家介紹幾種常見餃子餡的調配方法。愛吃餃子的千萬別錯過哦!
胡蘿蔔豬肉餡
用料:豬肉、胡蘿蔔、蔥姜、鹽、醬油、香油、雞精、五香粉、食用油
做法:
1、豬肉剁成泥,加入蔥姜、鹽、醬油、香油、雞精、五香粉、食用油,攪打均勻至上勁。
2、胡蘿蔔擦成絲後剁碎,鍋中放入少量的油,下胡蘿蔔煸炒至軟爛。盛出晾涼。
3、把晾涼的胡蘿蔔碎加入肉餡中攪拌均勻。
韭菜豬肉餡
用料:豬肉、薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉、糖、蔥末
1、豬肉剁成泥,加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖,用筷子順一個方向攪拌上勁。2、加入蔥末,加入適量芝麻油,攪拌。3、韭菜切末加入肉餡中,攪拌均勻即可。
韭菜雞蛋餡
用料:韭菜、雞蛋、生抽、雞精、五香粉、香油、生抽、肉醬、少量鹽、雞蛋
1、雞蛋炒好後,加生抽和醬油拌勻,用鍋鏟把雞蛋壓碎。
2、韭菜切末,加入少許鹽醃10分鐘,擠出多餘水分。
3、擠過水分的韭菜加入雞精、五香粉、香油、生抽、肉醬、少量鹽、雞蛋,攪拌均勻即可。
豬肉白菜餡
用料:豬肉、白菜、鹽、醬油、蠔油、花椒油、香油、大蔥、薑末
做法:
1、白菜洗淨剁碎,加1小勺鹽,醃10分鐘,擠出水分。
2、豬肉剁成肉沫,加入醬油、蠔油、花椒油、香油、大蔥、薑末,順一個方向攪拌上勁
3、加入擠過水分的白菜,1勺鹽,最後順一個方向拌勻,餃子餡料就做好了
蝦仁餃子餡
用料:瘦豬、蝦仁、生抽、料酒、薑末、食鹽、五香粉、花生油
做法:
1、瘦豬肉切成長寬0.4釐米的丁狀,加上料酒、老抽醬油醃製30分鐘
2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁,加入少量生抽醬油、料酒醃製20分鐘。
3、加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻,和醃製好的肉、蝦仁一同攪拌均勻上勁即可成餡。
暫先介紹這幾種餃子餡的做法,如沒有你喜歡的,可以私信小心點找私人秘方哦!
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