By嗶哩吧啦小魔仙
用料
豬瘦肉絲適量
紅薯粉適量
菠菜1把
胡蘿蔔1根
水發木耳4-5個
鹽
白糖
芝麻油
熟芝麻
生抽
老抽
澱粉
做法步驟
1、【準備食材】①紅薯粉:溫水泡30分鐘以上(太長的話提前用剪刀剪一半/煮熟後剪兩刀)②豬瘦肉絲:生抽+澱粉醃製③胡蘿蔔:切絲(擦絲)④菠菜:切除根部,一根一根摘洗⑤木耳:溫水泡開,切絲備用
2、【炒】①豬瘦肉絲:鍋中倒入一點點油(不粘鍋),放入醃製好的肉,充分炒熟、炒幹水分備用②胡蘿蔔絲:同上,炒熟備用(胡蘿蔔不用炒太長時間,顏色變亮了、稍微軟了就可以了)③木耳絲:同上,炒熟備用【煮】④紅薯粉:水開放入提前泡好的紅薯粉,充分煮熟(過冷水後嘗一下,完全煮軟易嚼就行),撈出過冷水,瀝乾水備用⑤菠菜:不用換水,在煮過紅薯粉的水裡加入一點鹽,水開放入菠菜,段生撈出過冷水,擠幹水分備用(菠菜一定要擠幹水分)
3、【拌】①紅薯粉、胡蘿蔔絲、肉絲、木耳都丟進一個大盆,最後把團在一起的菠菜散開放進去②調料:–生抽2-3勺+白糖2勺+鹽一點+一丟丟老抽,拌勻–芝麻油3勺,拌勻–撒上芝麻,完成
小貼士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招!
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