甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一,更是被譽為天然「胃菜」。因此,胃不好,尤其是患有胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人可以多吃甘藍菜。那麼甘藍應該怎麼吃?別急,下面就為大家推薦兩道甘藍食譜,不妨來學習下!
甘藍菜護胃
甘藍性平味甘,無毒,入胃、腎二經。
甘藍菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平,有利於激素分泌,幫助乳房發育。
甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一,也被譽為天然「胃菜」。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的機率。患有胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人,醫生都會建議多吃甘藍。當然你也可以每天將甘藍與蜂蜜混合食用,這樣吃有促進潰瘍癒合的作用。
甘藍菜對減肥很有幫助。每100克甘藍只含有25卡路裡的熱量,並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平,吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓,從而達到飲食減肥的目的。
甘藍食譜
了解了甘藍菜的功效與作用之後,再來看看甘藍菜的做法,其實甘藍菜跟普通的蔬菜一樣,可以清炒也可以涼拌。
清炒甘藍
清炒甘藍
原料:甘藍葉、紅椒、植物油、蒜、生抽、鹽。
做法:
1、甘藍葉子洗乾淨,控幹水分,去掉梗,用手揪成大塊。
2、蒜切丁,紅辣椒切環。
3、鍋內放少量植物油,燒熱後小火將蒜丁、辣椒環炒出香味。
4、放入甘藍塊,大火快炒至變色,加入適量生抽和少許鹽繼續翻炒。
5、出鍋前放入味精和香油。
涼拌甘藍
原料:甘藍一棵、粉條一小把、蔥、姜、花椒、醬油、醋、紅辣椒、鹽、油。
做法:
1、甘藍一個剝去外面的老葉,洗淨,蔥、姜洗淨控水。
2、甘藍切成細絲,紅辣椒切段。
3、鍋中燒水,水中放一點兒鹽和油,水開後把甘藍絲倒入開水中,接著撈出衝涼水,瀝水。
4、把粉條放進開水中煮一分鐘,撈出衝涼水,瀝水。
5、鍋中燒油,油熱後依次把花椒粒、蔥、姜放入鍋中,待蔥、姜炸至焦黃,用漏勺把花椒粒、蔥、姜撈出。關火,把辣椒段放進鍋中。
6、把甘藍絲和粉條放進盆中,把帶有辣椒段的油澆到盆中。
7、倒入適量味極鮮醬油和醋,酌情加鹽,拌勻,盛盤。
提醒:各位想做甘藍菜的朋友挑選時需要注意,優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉,說明紫甘藍的水分比較足,結構緊湊,吃起來的口感會更好。
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