10分鐘懶人必備菜，有了鹽水豬肝全搞定

豬肝可以補血，維A豐富美味，但膽固醇高，高血壓人群忌食，鹽水豬肝很容易get✔，拯救廚房懼怕內臟的小可愛

By巴斯光年會飛

用料

豬肝350克

料酒二勺

白酒一勺

花椒適量

大料一顆

大蔥適量

桂皮一塊

生薑適量

香葉二片

鹽適量多些

做法步驟

1、將豬肝用冷水浸泡1-2小時，期間換水，用流動水衝淨血水，擠壓乾淨血水備用

2、洗淨後的豬肝，放入1顆八角，2片香葉，3片姜，2片蔥片，1片桂皮，適量花椒，2勺料酒，1勺白酒，5勺鹽

3、將容器內加入足量的水，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，水開後，放大火蒸30分鐘

4、晾涼即可食用（依個人口味配蘸料）

小貼士

1，容器儘管選深一些，水和鹽都要加足2，豬肝要泡淨洗淨，可以在流動水下多次衝洗擠壓豬肝內的血水3，大火蒸煮28-35分之間，依據豬肝的多少和個人口感老嫩程度控制4，沒有保鮮膜用盤子代替，防止蒸煮過程水份過度流失

豬肝的營養功效

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

2.補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3.去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝的飲食禁忌

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！