鮮味無敵的芋頭白菜滷，大人小孩都愛吃

白菜滷是一道傳統的家常菜。雖然外表其貌不揚，但卻非常好吃。燉的幾乎透明的大白菜在滷肉香氣的縈繞下，愈發的鮮甜味濃。再加上香菇、乾貝等鮮味因子的襯託，整道菜味濃而不膩，特別下飯。

By拾味爸爸【豆果美食官方認證達人】

用料

大白菜200g

五花肉150g

芋頭150g

乾貝10g

幹香菇3朵

生薑絲2g

老抽2g

鹽1g

植物油適量

開水適量

做法步驟

1、將10g乾貝和3朵幹香菇提前用清水泡發軟。

2、把泡發好的香菇切薄片。

3、150g五花肉切成肉絲備用。

4、200g大白菜洗淨去梗，切成小段。

5、150g芋頭去皮後切成小方塊。

6、熱鍋少油，把芋丁倒入。

7、小火煎至表面微黃後盛盤備用。

8、留起底油，加入2g生薑絲。

9、接著倒入肉絲，小火煎至兩面微黃。

10、然後倒入香菇和乾貝，翻炒約2分鐘。

11、再加入2g老抽，翻炒至上色均勻。

12、加入適量開水，沒過食材。

13、再倒入白菜葉和芋頭丁。

14、加蓋燉煮約25分鐘。

15、出鍋前撒點鹽，就可以開吃咯。

16、完成！

小貼士

工具：鍋熟練耗時：45mins（不含浸泡時間）參考月齡：1歲半及以上適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！