方便簡單家常菜黃姜甜酒，讓你吃了還想吃

薑黃的功效與作用:薑黃為姜科植物薑黃的根莖,薑黃的功效是破血行氣,通經止痛,薑黃的作用是治血瘀氣滯,婦女痛經,產後瘀滯腹痛,風溼痺痛.薑黃用藥禁忌是血虛無氣滯血瘀及孕婦慎服薑黃。

By阿寶的廚房bao

用料

圓頭糯米500克

黃姜380克

水350克

甜酒麴2克

做法步驟

1、黃姜

2、黃姜清洗乾淨，去除頭圍。

3、這次買到的黃姜很老身，顏色漂亮吧？黃姜也是天然的色素。

4、做甜酒選這種圓頭的糯米比較好，糯米清洗乾淨泡一晚備用。

5、200克黃姜清洗乾淨拍碎，跟清洗乾淨的糯米加水一起泡一晚上，讓糯米充分上色。

6、這是泡了一晚上的糯米，上色很均勻。

7、泡好糯米上蒸鍋至糯米熟透。

8、180克黃姜拍碎，煮沸然後放涼，備用，這是摻蒸熟的糯米需要用的。

9、煮好的黃姜水過濾出380克備用。

10、蒸好的糯米飯放到手溫程度。

11、加入2克甜酒麴。

12、蒸好的糯米加入甜酒麴分次加入煮好的黃姜水，戴上手套攪拌均勻。

13、將攪拌好的黃姜糯米飯裝進消毒好的玻璃瓶，壓平壓實，在中間挖個小圓孔。蓋上蓋子放進保溫箱裡發酵。

14、發酵3天左右就可以食用了。

15、發酵了3天黃姜甜酒，迫不及待的先吃一碗。

16、顆粒分明，冬天適合補身體的一款甜品，可以跟雞蛋.紅棗.桂圓.枸杞同煮，好好吃！大家可以試試。

小貼士

冬天裡來一碗黃姜甜酒，全身都是暖暖的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！