中新網臺灣《聯合報》刊發編譯文章稱,一項新的研究顯示,每天攝取一份綠葉蔬菜,或許可在老年避免記憶力衰退,讓頭腦更加年輕。
這份研究發表在《神經學》(Neurology)期刊上,該研究指出,年長者攝取綠葉蔬菜與否的差異非常驚人,攝取綠葉蔬菜的年長者,等同年輕了11歲。
資料圖:袋裝的蔬菜。
這份研究是根據調查回復的狀況得出的結論,因此無法提供因果關係,但研究人員說,數據統計提供了進一步證據,即健康飲食與健康老化有關。
研究執筆人,芝加哥魯希大學醫學中心(RushUniversityMedicalCenter)人員莫裡斯(MarthaClareMorris)說:「每天在飲食加入一份綠葉蔬菜,或許是促進腦部健康很簡單的方式。」
這份研究追蹤了960名平均年齡為81歲的長者,平均追蹤了將近5年,他們參與研究之前都沒有失智問題。
參加者會填寫問卷,問卷詢問他們吃菠菜、高麗菜、葉牡丹和萵苣等特定食物的頻率。他們每年也會接受一次思考與記憶力測驗。
食用綠葉蔬菜最多者,每天平均攝取1.3份,吃最少的則平均攝取0.1份。1份蔬菜的總量約為半杯。
研究指出,每天至少攝取1份的人,「與從未或很少吃這些蔬菜的人相比,記憶與思考力測驗退步的速度較慢」。
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