11種「高蛋白蔬菜」清單，健身人士一定要收藏

除了肉蛋海鮮等動物蛋白，將富含植物蛋白的蔬菜加入到日常飲食中，能進一步保障每日蛋白質攝入量，同時也讓你的三餐飲食更加豐富多樣化！

01

豌豆

豌豆營養價值高、且美味低卡；就蛋白質含量而言，更是蔬菜中的佼佼者。每100克豌豆就能提供8.6克的優質蛋白。對於健身人士而言，能起到積極促進肌肉恢復、增長的作用。

除此之外，豌豆中富含人體日常所需的各種膳食纖維、維生素、抗氧化物質，能有效保障營養全面均衡、身體積極健康！

02

菠菜

100克菠菜所含的熱量僅為28卡路裡，卻能為身體提供將近3克的蛋白質，特別適合有減脂需求的健身小夥伴。

與此同時，菠菜中還含有大量的維生素A、C、K；而它們則有助於提高人體免疫力，促進血液循環，以及強化視力、保護雙眼…可謂是好處良多！

03

洋薊

洋薊，可能是大部分小夥伴都不太熟悉的一種蔬菜。但它的營養價值是非常高的，不僅蛋白質含量可觀（每100克中含有5克），而且含有豐富的膳食纖維、抗氧化物質。

此外，長期食用洋薊還能有效降低「壞膽固醇」水平，控制血壓、改善消化系統健康…不知道聽到這裡，大家是不是已經迫不及待地想去試試了！

04

甜玉米

相信有很多人都喜歡吃甜玉米吧！除了口感好、富含膳食纖維、飽腹感強…這些突出的優點外，每100克甜玉米中，大約含有3.7克的蛋白質，在各種蔬菜中也能算得上是名列前茅！

此外當甜玉米煮熟後，其中含有一種名為「阿魏酸」的物質，還能幫助我們積極預防癌症！

05

牛油果

口感醇厚、富含優質脂肪的牛油果，在近年來同樣頗受健身人士的喜愛。其中優質脂肪有助於控制體重、降低心血管疾病風險！

除此之外，每100克牛油果還能額外提供2克優質蛋白質，以及豐富的膳食纖維、鉀元素、維生素B、C、E和K。不管是對肌肉生長、還是整體健康，都有著難能可貴的積極意義。

06

蘆筍

蘆筍，同樣是一種低卡、高蛋白的優質蔬菜。每100克僅含19卡路裡，卻能給人體提供將近3克的優質植物蛋白。

此外，蘆筍中含有大量的葉酸、維生素A，它們對維持人體細胞生長、眼部健康起著積極作用。與此同時，其中還含有人體所需的維生素C、E、K，以及鉀磷2種元素，對綜合健康好處頗多！

07

孢子甘藍

孢子甘藍富含蛋白質、膳食纖維，以及各種對人體健康特別關鍵的微量元素。通常，每100克孢子甘藍中就含有4克的蛋白質。

與此同時，長期適量使用孢子甘藍，還具備穩定血糖的作用。而且其中所富含的抗氧化成分，能對抗人體的氧化損傷、減緩衰老速度。

08

菌菇

各種菌菇不僅口味鮮美，而且都低卡高纖維、富含蛋白質，絕對是健身人士的好拍檔！

與此同時，菌菇中幾乎不含任何的脂肪、膽固醇物質，卻富含抗氧化成分。其中一種名為Beta葡聚糖的物質，還能有效降低膽固醇、改善心血系統健康！

09

羽衣甘藍

羽衣甘藍的口感可能不是特別受人青睞，但它的營養價值卻格外之高！每100克就含有5克的蛋白質。同時還富含各種維生素，和錳鈣鉀等礦物質。

此外，羽衣甘藍中所富含的抗氧化物質能有效控制血壓，消除體內炎症、緩解抑鬱情緒…

10

土豆

土豆無疑是一種人氣很高的蔬菜，當用蒸、煮等比較健康的方式烹飪土豆時，它絕對是健身人士的好夥伴！

100克土豆就能為我們提供將近3克的蛋白質，而且其中的鉀元素、維生素含量也不低。此外土豆中的抗性澱粉，還能有效控制、穩定血糖！

11

西蘭花

最後，大家常常在健身餐裡看到的西蘭花，每100克就含有3.5克的優質蛋白質。而且其中還富含對人體健康特別關鍵的維生素、抗氧化成分等。