01
蘑菇豆腐
食材：南豆腐、蘑菇、玉蘭片、麻油、高湯、鹽、味精、蔥、白糖、溼澱粉
做法：
1、豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾乾水分
2、蘑菇、玉蘭片洗淨，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細絲
3、鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯
4、開鍋後下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成
02
雞蛋炒豆腐
食材：嫩豆腐、雞蛋、味精、鹽、蔥花、姜
做法：
1、將鍋熱加油，放入嫩豆腐和蔥花、薑末煸炒，加鹽、味精
2、豆腐炒至微黃、乾燥著色時，加入雞蛋同炒
3、其他配料選一至兩種，注意多加蔥花、薑末，以助香味
03
豬骨菠菜湯
食材：豬骨、火腿、胡椒粉、精鹽、菠菜
做法：
1、豬骨斬段，入沸水鍋內汆一下，撈出瀝水
2、火腿切成條，菠菜擇洗乾淨，切成段
3、將豬骨放入鍋內，加適量清水，熬成濃湯
4、鍋中下入菠菜段、火腿條，以胡椒粉、精鹽調味，燒開即成
04
豆腐燉魚
食材：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒
做法：
1、鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊，蔥蒜切碎
2、鍋中放底油，把鯉魚放鍋裡小火煎
3、待魚的兩面微黃時，加入蒜末
4、加一小勺薑蓉，料酒，老抽，加大約兩小碗水
5、把豆腐均勻地放入湯中，加入鹽，小火燉大約15分鐘
6、讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁
05
爛糊白菜
食材：白菜、肉絲、澱粉、油、鹽
做法：
1、將白菜洗淨，把菜葉和菜幫分開，均切成細絲
2、然後，將炒鍋置旺火上，倒入植物油
3、下入肉絲撥散，加少許料酒炒八成熟時
4、加豬肉湯燒沸，再轉小火燒至肉絲略軟爛再改為旺火
5、並放入白菜梆，喜歡吃粉絲的也可以加一點
6、再加少許精鹽，燒15分鐘後，將切好的白菜葉倒入
7、繼續燒3分鐘左右，直到菜葉、菜幫軟爛時
8、加味精，用水澱粉勾芡，輕輕攪和，起鍋裝碗即成
06
金針菇炒雞蛋
食材：金針菇、雞蛋、大蔥、醬油、橄欖油、雞精、精鹽、大蒜
做法：
1、金針菇稍微切去點老根，洗淨瀝乾水，然後切成小段
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻
3、油鍋燒熱，倒入蛋液，小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用
5、再起油鍋，下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油、鹽炒勻
7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的
編輯：vivian
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