「偏陰虛質」是小兒由於體內精、血、津液等水分虧少,表現出以陰虛內熱和乾燥為主的狀態,是兒童亞健康八種狀態中比較重要、較為常見的一種,常因先天稟賦不足,加上後天失於調護以及疾病的影響等原因引起,如先天陰虛,孕母是陰虛體質或懷孕和哺乳期間過食溫燥食物或是早產兒、低出生體重兒等;又如小兒偏食,進食蔬菜、水果少,飲水少,過食辛辣、煎炸等溫燥食物;還有燥熱病邪外侵,長期腹瀉,病後傷陰或食慾差、進食少,以及運動量過大,出汗過多,不及時補充水分等,這些均為引起兒童偏陰虛質亞健康狀態的常見原因。
小兒偏陰虛質常見表現有形體偏瘦、頭髮乾枯不榮、眼睛乾澀、大便偏幹、時有盜汗、多喜好辛辣食物或者食少厭食,大多耐冬不耐夏,不耐受暑、熱、燥邪。
偏陰虛質的調理原則是滋陰降火、養陰清熱,即通過養陰生津、滋養陰液以達到陰陽平衡、氣血調和的平和狀態。以下介紹偏陰虛質狀態亞健康兒童的食療與藥膳調理方法:
適宜食物:宜食味甘、稍酸或稍鹹,性平稍涼,具有滋陰降火、養陰清熱作用的食物或藥食兩用物品,如小米、玉米、綠豆、蕎麥、荸薺、生梨、蓮藕、葡萄、獼猴桃、豬肉、鴨肉、牛奶、海參、蚌肉、銀耳、金針菇以及山藥、百合、桑葚、阿膠、蜂蜜、枸杞子、黑芝麻等。
禁忌食物:忌食辛辣刺激、溫熱香燥食物,如辣椒、生薑、大蔥、大蒜、花椒、砂仁、大茴香、小茴香、韭菜、荔枝、龍眼肉、牛肉、羊肉、狗肉等。
藥膳調理
淮藥芝麻糊
【原料】淮山藥15克,黑芝麻120克,粳米60克,鮮牛奶200克,冰糖120克,玫瑰糖6克。
【製法與用法】粳米淘淨,水泡約1小時,撈出瀝乾,文火炒香。山藥洗淨,切成小顆粒,黑芝麻洗淨瀝乾,炒香。三物同入盆中,加入牛奶,清水調勻,磨細,濾去細茸,取漿液待用。另取鍋加入清水,冰糖,燒沸溶化,用紗布濾淨,糖汁放入鍋內再次燒沸後,將粳米,山藥芝麻漿慢慢倒入鍋內,不斷攪動,加玫瑰糖攪拌成糊狀,熟後起鍋。早晚各服1小碗。
【適用人群】滋陰補腎、補脾潤肺。適用於偏陰虛質狀態兒童,由於肝腎陰虛、脾肺不足所致頭髮乾枯不榮、形體偏瘦、皮膚乾燥、大便偏乾等的調補。
【組方詮解】方中淮山藥為健脾益肺補腎的亦食亦藥之品,味甘稍酸、性平,益氣養陰,對脾胃虛弱所致消化不良、形體瘦弱者,既能補脾氣又能養胃陰;對肺氣肺陰不足致使咳喘少氣或虛勞咳嗽以及皮膚乾燥者,既能補肺氣又能益肺陰;同時又入腎而益腎陰,故為補脾肺腎三髒之佳品。方中重用之黑芝麻味甘性平,補益肝腎、養血益精、潤養頭髮。粳米補脾益氣,牛奶補肺養陰,冰糖既能嬌味、又可潤肺,玫瑰糖行氣助脾以利各種養陰物質的吸收利用。全方合用,對偏陰虛質狀態兒童,證屬肝腎陰虛、脾肺不足者尤為適宜。若長期食用,亦可強健身體,增加兒童的體力與抗病能力。
秋梨潤肺膏
【原料】秋梨3200克,麥冬、百合、川貝母各32克,款冬花24克,冰糖640克。
【製法與用法】梨切碎,榨取汁,梨渣加清水再煎煮1次,過濾取汁,二汁合併備用。麥冬、百合、川貝母、款冬花加10倍量的水煮沸1小時,濾出藥汁,再加6倍量的水煮沸30分鐘,濾出藥汁,二汁混合,並兌入梨汁,文火濃縮至清膏,加入搗碎之冰糖末,攪拌令溶,再煮片刻,製成膏滋。每服5~10ml,每日2次,溫開水衝服。
【適用人群】養陰生津、潤肺止咳。適用於偏陰虛質狀態兒童,由於陰虛肺熱肺燥致使平素鼻腔微幹、口燥咽幹、咽喉不適、微有輕咳、大便偏幹、小便短黃的調養,以及感冒、氣管炎等疾病基本痊癒後出現咳嗽無痰或痰少黏稠、甚則胸悶喘促,伴口乾咽燥、心煩音啞等不適或病症的調治。
【組方詮解】本方又名「秋梨膏」,既可家庭製作,亦有市售產品。方中秋梨質潤而多汁,味甘微酸而性涼,功能生津潤燥、清肺化痰。麥冬、百合均為清潤之品,功擅滋燥澤枯、養陰生津,對燥熱傷肺、津枯陰耗者,可配伍應用。川貝母性涼而有甘味,止咳化痰、兼能潤肺、肺虛久咳、痰少咽燥者甚宜。款冬花功能潤肺下氣、化痰止咳,其藥性雖溫,但潤而不燥。以上諸物與潤肺止咳化痰的冰糖,煉膏食用,尤宜於偏陰虛質狀態兒童陰虛肺熱肺燥諸證的調理。
銀耳雞蛋羹
【原料】銀耳5克,雞蛋一個,冰糖60克。
【製法與用法】銀耳溫水泡發半小時,發透後去蒂擇淨雜質,將其撕為片狀,加水燉煮2~3小時,直至煮爛。冰糖溶化,雞蛋倒出蛋清,兌入清水少許,倒入冰糖汁內攪勻。將制好的雞蛋冰糖汁倒入燉爛的銀耳內,稍煮即可食用。
【適用人群】養陰潤肺、清熱通便。適用於偏陰虛質狀態兒童,肺胃陰虛、陰虛內熱,表現口咽乾燥、時有盜汗、乾咳無痰、大便乾燥等不適的調理。
【組方詮解】本方又名「銀耳羹」。方中銀耳味甘淡、性平和稍涼,既有補脾清胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。雞蛋清甘平稍涼,具有益精補氣、潤肺利咽、滋陰潤燥的功效。冰糖味甘性平,養陰潤肺止咳、補中益氣和胃。全方合用,既能養陰潤肺補脾,又可清熱和胃通便,因此宜於偏陰虛質狀態兒童口咽乾燥、皮膚乾燥、乾咳無痰等肺胃陰虛,以及時有盜汗、心煩急躁、大便乾燥等陰虛內熱的調理。
黨參生脈茶
【原料】黨參、麥冬各10克,五味子3克。冰糖適量。
【製法與用法】前三者備齊,洗淨烘乾,研成粗末,混勻備用。用時每次取粗末3克,沸水衝泡,代茶頻飲。可加入適量冰糖調味。
【適用人群】益氣斂汗、養陰生津。適用於偏陰虛質狀態兒童的夏季調養,有增力、止渴、斂汗的保健價值。亦用於兒童肺脾氣陰不足所致神疲乏力、虛煩躁擾、食欲不振、氣短懶言、口乾口渴、自汗盜汗等的調治。
【組方詮解】本方原名「生脈散」,由金元時期著名醫學家李東垣創立,原方用人參,後世常用黨參代替人參使用。方中黨參甘溫,益氣生津以補肺,由於肺主一身之氣,因此肺氣旺則四髒之氣皆旺;麥冬甘寒,養陰清熱、潤肺生津;五味子酸溫,斂肺止汗、生津止渴。三者合用,一補一清一斂,共奏益氣養陰、生津止渴、斂陰止汗之功,宜於偏陰虛質狀態兒童的調養和兒童氣陰兩虛諸證的調理。(宋媛媛鄧沂)
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