#新年開運菜，好事自然來#年年有魚～紅燒紅石斑

「梟笑」給大家拜個吉祥年，捎個心意送到你身邊，一年四季歲歲平安團團圓圓，萬事如意又一年，掛上紅吉祥，把快樂做成年夜飯，嘗個餃子樂開懷，送一份祝福日子紅豔豔。過年有魚喻意年年有餘，所以人們還特意不把魚吃完，留到次日即新年，年年有餘，去年的收穫多，吃用不完，餘到今年都還有，在物質貧乏的古代，這是人們對物質的渴望嚮往。成了現在的習俗，今天梟笑家的年夜飯中的魚選用了紐西蘭紅石斑魚。

By梟笑【豆果美食官方認證達人】

用料

紐西蘭紅斑魚580g

料酒1勺

生抽1勺

蒸魚豉油1小勺

鹽依個人口味

姜3片

蔥2顆

蠔油1小勺

香菜2顆

枸杞約10粒

做法步驟

1、首先將魚清理洗乾淨。

2、再魚身的兩面各割4刀。

3、蔥姜去皮切碎，放入紅石斑魚身上，肚子也放進去一些蔥姜。

4、加入生抽。

5、再加入料酒。

6、均勻淋上蒸魚豉油，按個人口味撒上鹽，醃製30分鐘。

7、起油鍋，加入醃製好的魚，兩面煎各煎2分鐘。(油燒熱再放魚)

8、加入醃製魚的調味料。

9、再加入蠔油。(因為提前醃製過了，所以沒有另外調味)

10、加入純淨水，沒過魚為佳。燒開轉中小火燉20-25分鐘左右。

11、魚熟後大火收湯。

12、盛出裝盤，撒上香菜，泡好的枸杞點綴。

13、年年有魚～

14、特別鮮美。

15、梟笑在此祝大家新年快樂，好運連連。

小貼士

魚最好提前醃製一下再燒，這樣燒出來的魚特別入味，也可以按個人口味調味。

———-

豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平臺；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。