很多常年在外的人回家的時候,父母長輩總會在餐桌上殷殷叮囑:多吃點菜,不要吃太多飯。這是父母們對孩子的一片慈愛之心。他們認為營養都在菜、肉裡。米飯只有飽腹的作用,是沒有營養的。可是,多吃菜,少吃飯對身體真的好嗎?下面將從4個角度來告訴大家。
1、從健康以及疾病的角度來講
人若是長期食用富含脂肪和蛋白質而少含纖維的菜餚,很容易對身體健康造成危害。很多人有一個認知,那就是蔬菜中含有對人體有益的物質,並且蔬菜不是高脂肪食物,多吃著也不會對身體不好,但其實這個想法是不對的。因為許多蔬菜是能夠「吃」油的,也就是說因為蔬菜要經過大量的烹調油炒才能夠進食。而這樣的菜餚如果人體攝入過多,就容易導致發生心血管病、高血壓以及肥胖病等疾病。
2、從人體的物質結構方面來講
正常情況下,米飯、麵食等主食是人類每天都要進食的。而這些主食的主要成分都是碳水化合物。這樣碳水化合物不僅經濟而且還能直接轉化為營養、熱量。另外,由於人類身體以及器官幾乎都是由水組成的,而碳水化合物又是體內水分的主要提供源,所以,吃米飯等主食對人體健康的重要性可想而知。
3、從飲食習慣的方面來講
米飯等主食通常都有味淡這個特徵。另外,米飯還有它本身具有的清淡香氣。這也是為什麼大家吃一輩子米飯都幾乎不曾吃膩,但是若是吃大魚大肉,只要連續吃上數天就會感到膩了,不想去吃了。大魚大肉等菜餚不但色味重,而且油含量也多。身體一旦攝入過多,腸胃就會不自覺地產生極大的刺激和反感。所以過多地食用豐富的菜餚並不合理,因為容易給體內腸胃造成極重的負擔。
4、從人體的消化學方面來講
從人類合理的飲食的角度來說,一天時間內人類所需要的總熱能超過一半都是來自於碳水化合物的。並且與大魚大肉等菜餚相比,人體對米飯等主食的消化能力要強一些。簡單的講,就是米飯更容易被腸胃消化利用。此外,米飯裡面還含有菜餚等不含有的其他人體必需的營養成分。所以,從消化方面來說,多吃菜少吃肉的說法也是不正確的。
所以,無論從哪個角度來說,多吃菜,少吃飯都是不合理的。大家平時還是需要以米飯等為主食。
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