全麥韭菜盒子、全麥餅:慢碳又滿足的美味快手餐

⚬明天就是周一了,給大家介紹一款元氣早餐:全麥韭菜盒子。不僅增加了膳食纖維和全谷的營養,餅皮比白面版降低了麵筋含量,烙完口感更酥脆,關鍵是麥香十足。而且省去了炒蛋環節,更加快手,還能讓蛋液包裹蔬菜,口感多汁不鬆散。

廚友:幸運晴天

同時再做些全麥餅皮,工作日就多了一種不用思考的健康主食,一卷一煎,營養美味立馬就位。不僅可以一餅卷萬物、每餐都有新感覺,而且外側酥脆、內部保水的口感,全麥香+少油烙餅的焦香,讓這款單餅空口吃也享受。

廚友:素禪

小時候經常吃到老媽做的韭菜盒子。我總是跟在旁邊打下手。現在都提倡健康飲食,全麥粉和普通粉按1:1比例來製作這款菜餅,被家裡人誇讚,在某種意義上來說,餅有時比餃子還好吃?

全麥韭菜盒子、全麥單餅

用料

韭菜500克

蝦皮一把

雞蛋3個

鹽適量

食用油適量

全麥粉200克

普通麵粉200克

水大約340克比餃子面軟

做法A.全麥韭菜盒子

1.韭菜、蝦皮加食用油拌勻;後加鹽,防止韭菜出太多水。

2.和面:麵團不要和硬了,水量比例參考85%,把面攪成面絮狀時放入油,能更好融合,且讓麵團更軟。

3.擀好餅皮(此配方做了7張韭菜餅和4張單餅),雞蛋打入碗中攪拌均勻,澆在韭菜餡上,對摺餅皮封口。

4.烙餅:用平底鍋或電餅鐺,烙制兩面上色,燜一會就可以。鍋中可以少放點油,或不放油烙,會更好吃。

烙好菜餅,餘下的面做幾個單餅,可以卷菜來吃,開始健康飲食習慣。

做法B.全麥單餅

1.餅不要擀得太薄,否則烙出來會硬,除非你喜歡吃硬的。

2.電餅鐺開到最高檔,等溫度上來後放餅皮,看到表面有氣泡,反面烙另一面,兩邊都有氣泡餅就熟了。

如果是平底鍋,要等鍋熱後放餅,中大火根據餅上色情況調整火大小。

3.烙好後一定找個蓋子蓋上,防止餅失去水分變幹。

4.單餅下一頓吃的時候,放鍋裡蒸一下,上汽開鍋1、2分鐘就行,卷上自己喜歡的菜和肉。

晚餐♥️低脂美味,吃出健康?

吃著自己碗裡的,看著別人鍋裡的。讓它變成自己餐桌上一道美食。一邊學習一邊做,幫助家人控制血糖,為家人提供健康的美食!

慧的美食每刻

淪陷麥香,空口都享受

素禪:

親,聞著麥香味了嗎?這次的餅皮用鑄鐵鍋烙的,麥子那獨有的香味,瞬間被擊發出,柔軟且不幹,空口也享受?

半糖也甜:

一餅卷萬物,快手又滿足

幸運晴天:

全麥餅有意做的厚實一些,很喜歡單餅卷菜這種吃法,家常便飯也特滿足!

蘇格蘭人的吉普賽媳婦:

木有韭菜的我只能做單餅,加了蕎麥麵,卷英式烤豬肉毫無違和感,好吃!

素禪:

單餅卷萬物,哪頓餐餐都適合,豐富的讓人心動?

全麥+韭香,元氣早餐信手拈來

妍妍媽Ada:

早餐~香香的韭菜盒子配上粥。

荼蘼花又開:

素禪:

開放式韭菜盒子,私下一直都好這口,全麥餅皮包裹著滿滿的大餡,幹掉一個是瞬間的事??

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