在(地域),有種美味叫豆沙麵包

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By豆豆起豆起豆嗆

用料

(主麵團)高筋麵粉250克

(主麵團)牛奶130克

(主麵團)全蛋液40克

(主麵團)無鹽黃油30克

(主麵團)酵母2.5克

(主麵團)鹽2.5克

(主麵團)細砂糖20克

(內餡)紅豆沙240克

(刷面)全蛋液適量

做法步驟

1、把主麵團所有的食材全部放到麵包機裡(黃油除外),注意先放液體,後放麵粉,最後放鹽和酵母,鹽和酵母要分別埋到麵粉裡,埋的時候不要互相接觸。否則會影響酵母發酵。啟動和面程序20分鐘,然後放軟化好的黃油,繼續和面

2、每個麵包機的功效不一樣,一直和面到出手膜為止。然後發酵至兩倍大小,取出摺疊按壓排氣,分成8等份,放在鋪了油紙的烤盤上,蓋上保鮮膜鬆弛半小時。

3、豆沙大約分成30克一個大小,搓圓。麵團擀開包入豆沙餡,擀成長條形,用刀斜著劃出花紋,注意不要劃破。再翻過來把邊緣壓薄,卷上即可

4、卷好就是這個樣子的,看起來還不錯

5、烤箱預熱,然後選擇發酵功能,麵包下邊放一盤熱水,大約發酵30分鐘左右吧

6、發酵好以後取出表面刷上蛋液,170度上下火烤30分鐘,烤到15-20分鐘的時候觀察上色情況,覺得顏色可以了就需要蓋上錫紙了,繼續烤

7、出爐!

小貼士

1.一定要活出手膜才算成功,這是個漫長的過程,可以放冰箱冷藏2.發酵時間一定要充足3.鬆弛時間要充足,擀開不回縮就可以了

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招!

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