高考生在家吃飯的次數有限,每一餐家長精心搭配,把家常飯菜做得有滋有味,讓考生以充沛的精力和體力度過緊張而繁重的高考衝刺階段。作為一名美食博主,以及「過來人」,這段時間,我會跟大家連續分享高考營養晚餐的搭配,以供高考生家長參考,具體菜品製作及數量、口味還要根據自家的飲食習慣來調整。
Bymeggy跳舞的蘋果【豆果美食官方認證達人】
用料
牛肉1塊
洋蔥1個
白玉菇1把
青椒半個
紅椒半個
圓白菜半顆
胡蘿蔔1根
山藥粉條1把
老母雞半隻
姜1塊
香蔥少許
玉米澱粉1小勺
料酒少許
油適量
鹽少許
醬油適量
蠔油適量
做法步驟
1、牛氣沖天——洋蔥炒牛肉,牛肉,因為含有「牛」字,所以取意「牛氣沖天」,討個好口彩,給考生打氣,爭取考個好成績。
2、牛肉切薄片,洋蔥切細絲;
3、牛肉中放少許澱粉、料酒,抓勻上漿,入鍋前淋少許植物油重新拌勻,經過這樣的處理,牛肉片鮮嫩不粘鍋;
4、炒鍋中倒適量油,洋蔥入鍋煸炒片刻,微微變軟;
5、洋蔥扒拉到一邊,將牛肉片入鍋,迅速劃散防粘連;
6、牛肉片全部變色,和洋蔥混合在一起,撒鹽、醬油翻拌均勻,起鍋前撒少許香蔥末增色添香。
7、青紅椒炒白玉菇,白玉菇是菌菇的一種,其質地潔白如玉,口感脆嫩微甜,高蛋白、低脂肪,富含植物纖維和微量元素,其中豐富的硒元素可提高視力,而且易被人體吸收。青紅椒富含維生素C、鐵、植物纖維,其鮮豔的色彩和脆嫩的口感也讓人食慾大開。
8、白玉菇、青椒、紅椒清洗乾淨;
9、白玉菇攔腰切兩段,青紅椒去籽切細絲;
10、熱鍋涼油,白玉菇入鍋煸炒,白玉菇出了不少湯,利用自身的湯汁將白玉菇煮沸;
11、倒入青紅椒絲,撒適量鹽,翻拌均勻出鍋。
12、圓白菜粉條,圓白菜富含植物纖維、鈣、鐵等營養素,其口感脆嫩,隨便炒炒就是一道下飯菜。
13、山藥粉條剪小段,用涼水完全泡軟後使用;
14、圓白菜、胡蘿蔔清洗乾淨,切細絲,蔥花少許;
15、熱鍋溫油,蔥花熗鍋,胡蘿蔔煸炒微微變軟;
16、圓白菜入鍋,撒少許鹽和醬油,翻炒均勻,加入適量熱水,倒少許蠔油;
17、混合均勻後出鍋。
18、鮮美雞湯,雞肉肉質細嫩、鮮美,蛋白質含量高、脂肪含量低,其富含人體必需胺基酸、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等多種維生素和礦物質。
19、半隻老母親清洗乾淨,剁小塊;
20、入涼水鍋中,煮開後撇掉浮沫;
21、雞肉和煮雞的熱水同入燉鍋中,煲2小時;
22、湯鮮肉爛,根據口味撒少許鹽、香蔥末;
23、高考營養餐,營養豐富,好滋味~
小貼士
1.葷素搭配,營養均衡,不要太多肉食,防止酸性物質過多導致疲勞;2.食材儘量豐富,但不要與平時形成強烈反差,防止增加考生壓力;3.菜餚口味以清淡為主,不要太刺激,涼菜要格外注意衛生,防止拉肚子。
牛肉的營養功效
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈胺基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。
牛肉的營養價值
牛肉的飲食禁忌
牛肉+慄子引起嘔吐
牛肉+紅糖脹死人
牛肉+鹽菜會中毒
牛肉+鯰魚會中毒
牛肉+田螺會中毒
牛肉+白酒會牙齒發炎
牛肉+橄欖同食會引起身體不適
此外,牛肉的禁忌還有
(1)不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
(2)內熱盛者禁忌食用
(3)不宜食用燻、烤、醃製之品
(4)不宜用不適當烹製方法烹製食用
(5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
(7)與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生薑同食易致牙齦炎症
(8)不宜與牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶鹼時禁忌食用
PS:牛肝的禁忌
(1)忌鮑魚、鯰魚
(2)不宜與富含維生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招!
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