海帶和裙帶菜比，居然在鈣含量上輸了 – 什麼值得吃

海帶(幹)

裙帶菜(幹)

形態特徵

長條扁平帶狀體

兩條縱溝貫穿葉片中部

葉片不分裂

帶片深裂呈裙帶狀

葉片中部有明顯隆起

葉片有裂紋

關鍵營養素對比/每100克

碘

13.64毫克

1.43毫克

鈣

40.8毫克

59.4毫克

鎂

33.3毫克

62.1毫克

鋅

0.131毫克

0.345毫克

鐵

0.894毫克

5.25毫克

硒

未檢出

0.0471毫克

比一比

海帶俗稱江白菜，屬於褐色藻類蔬菜；裙帶菜俗稱海白菜，屬於綠藻蔬菜，可以說是親戚，加上外形相似，總有人傻傻分不清楚，但其實仔細觀察，二者並不難區分。

海帶葉片呈扁平帶狀，葉片較為平滑不分裂，而裙帶菜的葉片較海帶薄，顏色比海帶淺，中部有明顯隆起，葉片有裂紋呈裙帶狀，這也是裙帶菜名字的由來。

除了形態差異，海帶和裙帶菜的在營養上也有所不同。

一提到海產品，很多人想到碘，的確如此，海帶和裙帶菜都是含碘食物。但對碘需求高的，比如孕期、哺乳期的媽媽，可以選擇海帶，海帶葉的碘含量比裙帶菜葉高出近10倍。

中國居民膳食指南建議，孕期應每周攝入1～2次含碘的海產品。100克鮮海帶就可提供約110微克的碘，足以滿足人體一天所需。

需要注意的是，甲狀腺疾病患者不能盲目去吃海帶和裙帶菜，而需要在醫生指導下確定是否限制富含碘的食物。

海帶和裙帶菜都是不錯的補鈣食物。如果對碘沒有高需求，裙帶菜會是更好的選擇，它在鈣含量上是海帶的1.5倍。而且，在鎂、鋅、鐵、硒含量上也更勝一籌。即使如此，依賴個別食物還是無法滿足人體所需，要想吃得健康還需均衡搭配。

所以，看形態還分不清海帶和裙帶菜的你，吃一口總該分清了吧。

今日互動

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本期合作營養師

中國註冊營養師、營養學會副秘書長谷傳玲

本期科學審核

中國農業大學營養與食品安全碩士蘭曉芳

責編Murphy