金湯鮮鮑花膠雞•年夜菜這樣做，隔壁小孩都饞哭了

金湯鮮鮑花膠雞，比較費時間的一個湯食……味道與營養費時也值得了。

By菜.媛

用料

三黃雞雞一隻

乾花膠/魚膠100克

金南瓜半個

薑片少許

鮮鮑魚6一8個

豬骨

做法步驟

1、花膠提前一晚發泡，泡發前先蒸5分鐘

2、然後用純淨水泡發，天氣冷我沒放冰箱，如果夏天需要用保險膜封好放冰箱泡發

3、花膠泡發第二天早上的樣子

4、然後清洗乾淨切斷備用

5、準備金瓜一個，切半個

6、去皮切片

7、切片後放入碟裡擺好

8、放入鍋裡蒸10分拿出

9、攪拌成南瓜泥

10、鮮雞洗乾淨剁成塊

11、冷水下鍋焯水，撈出洗乾淨

12、然後再把雞塊，花膠，薑片一起放入湯鍋裡，慢燉1個小時。

13、鮮鮑洗乾淨，然後放入開水鍋裡浸熟，撈出清洗內臟再放入雞湯裡。

14、把南瓜泥放入雞湯裡輕輕攪拌打散

15、撒上一小把枸杞子，幾個冬菇，再煮10分鐘讓湯水變濃縮金黃色，最後放入一勺鹽花調味即可。

16、湯裡的雞肉Q彈香滑

17、喝上一碗滿滿骨膠原的湯水讓冬日的皮膚立刻潤滑發亮。

18、年夜飯桌上的一個出彩湯水

19、金湯鮮鮑花膠雞，比較費時間的一個湯食……味道與營養費時也值得了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！