乾薑絲熱水泡開後,香氣四溢,用來炒一盤雞佛,在入秋前,幫吃太多冰涼的身體補一下!
酒香雞佛
主料:雞佛300克、雞胗100克、紅蘿蔔1/3根、杏鮑菇2支、蘆筍1/2把。
鋪料:蔥1支、水果歐爸乾燥薑絲10克、辣椒1支、蒜5瓣、水1/2碗、高粱酒3大匙、鹽1小匙、醬油1/2大匙、麻油1/2大匙、沙拉油1大匙。
水果歐爸乾燥薑絲酒香雞佛做法
酒香雞佛製作步驟1
1、按照要求準備好全部食材並洗淨。
酒香雞佛製作步驟2
2、雞胗滾水汆燙一下,然後撈起待用。
酒香雞佛製作步驟3
3、雞佛要泡在熱水中,利於固化定型。
酒香雞佛製作步驟4
4、歐爸乾燥薑絲先用半碗的水泡開。薑絲取出乾燥;水要留著備用。
酒香雞佛製作步驟5
5、鍋內熱沙拉油然後爆香薑絲,炒出姜的香味來。
酒香雞佛製作步驟6
6、再加入麻油、辣椒、蒜等調味料炒香。
酒香雞佛製作步驟7
7、將紅蘿蔔、杏鮑菇倒入,略微拌炒一下。
酒香雞佛製作步驟8
8、加入醬油、鹽調味後,再倒入泡薑絲的水。
酒香雞佛製作步驟9
9、略微拌一下。
酒香雞佛製作步驟10
10、雞胗放入鍋中,轉小火煨煮收汁。
酒香雞佛製作步驟11
11、湯汁收了一半後,倒入雞佛,輕輕拌炒。
酒香雞佛製作步驟12
12、倒入高粱酒後,放入蔥段、蘆筍,拌炒勻,蓋上鍋蓋悶煮1分鐘。
酒香雞佛製作步驟13
13、盛盤出鍋。
酒香雞佛製作步驟14
14、開吃。
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