這道臘雞悶白蘿蔔湯太銷魂，同事吃過都找我要菜譜

過年總少不了臘貨，臘雞做湯還是挺鮮的

ByHAPPYDAY電電

用料

白蘿蔔一根

臘雞半隻

薑片10片

小蔥適量

枸杞適量

胡椒粉2勺

鹽3勺

雞精4勺

做法步驟

1、臘雞先切塊洗淨，冷水下鍋煮開撈起放進高壓鍋放入薑片和沒過雞肉那麼多的水。開啟雞鴨的模式（大概是45分鐘）

2、然後你會得到這種高湯一般的純臘雞湯

3、臘雞身上的雞油取下切成小丁，放進鍋裡中火煎出油～這是雞湯鮮味的來源

4、備上火鍋，把白蘿蔔放在底部，淋上剛炸好的雞油和油渣

5、把雞肉雞湯淋在蘿蔔上

6、加開水讓大部分食材在湯中即可，然後再加雞精胡椒和鹽（鹽要看你的臘貨的鹹度適量給）火鍋開大火煮，煮半小時以上你才會得到一個濃鬱的白湯

7、給上枸杞煮一會，開鍋後撒蔥花就可以了。味道還是挺鮮的，我覺得簡單又不踩雷，也是冬天好獲得的食材

白蘿蔔的營養功效

蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化：蘿蔔被稱為「自然消化劑」根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿蔔的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！