雞蛋最過癮的吃法,不煮不炒不蒸,出鍋香甜酥脆,比吃肉還解饞

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生活沒有彩排,美食沒有美顏。大家好,今天用雞蛋給大家分享一道美食。大家都知道,雞蛋的營養豐富,雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作「理想的營養庫」。今天用雞蛋做的好吃的,包你吃了就停不下來!

【酥黃菜】

【基本食材】雞蛋,土豆粉,食用油,白糖

【基本步驟】

1.說起雞蛋,大家都非常的熟悉了吧!我們平常經常水煮雞蛋,煎雞蛋,炒雞蛋,蒸雞蛋。各種吃法數不勝數,味道也是超級的好吃。今天我們就用雞蛋來做一道不一樣的好吃的。首先拿出一個乾淨的碗,裡面加入40克的土豆澱粉,加入80克的清水進去。

2.放進去之後用筷子不停的攪拌,將其攪拌均勻,攪拌至看不到乾麵粉為止,然後將其放在一邊靜止10分鐘。重新拿出一個乾淨的大碗,碗裡面打入4個雞蛋進去,用筷子不停的攪拌,將雞蛋充分的攪散,攪拌均勻後放在一邊待用。

3.10分鐘後將我們剛才放那靜止的水澱粉上面的那部分清水倒掉,留下最下面的已經浸泡好的溼土豆粉,然後將溼的土豆粉倒進雞蛋液裡面,用筷子不停的攪拌,把雞蛋液和土豆粉充分的攪拌,將其攪拌均勻後放在一邊待用。

4.平底鍋預熱,鍋中刷入食用油,將鍋中食用油燒熱後把我們剛才攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋裡面。將平底鍋搖勻,把雞蛋液煎成薄厚均勻的雞蛋皮。煎至成型後將其摺疊起來繼續煎。我們煎雞蛋皮的時候一定要選用平底鍋來煎,這樣煎得比較好些。

5.將鍋中雞蛋皮煎半分鐘的時間翻至另外一面繼續煎。兩面都煎熟後將其取出來放在案板上面,用刀將薄的地方切掉。再把雞蛋皮切成大小均勻的小塊,全部切好後將其放入我們攪拌均勻的雞蛋液裡面,繼續將其充分的攪拌均勻。

6.起鍋燒油,鍋中倒入比較多的食用油進去,將鍋中食用油油溫燒至5成熱。把我們剛才攪拌均勻的雞蛋皮放入鍋裡面去炸,開中火慢慢地炸,用筷子將其不停的翻動,使其均勻受熱。整個過程要堅持用筷子不停的翻動,要有耐心。

7.炸到表面鼓出來,表皮酥脆的時候就可以把它撈出來來了。鍋中留底油,放入50克清水進去,加適量的白糖進去用鏟子不停的攪拌,將鍋中白糖熬至融化。熬至微黃色的時候將炸好的雞蛋皮倒入鍋中不停的翻炒,炒至每個雞蛋皮都能均勻沾上糖液就可以關火出鍋裝入盤中了。一道美味的東北特色酥黃菜就做好了,吃起來外皮香甜酥脆,裡面柔軟細膩,喜歡的趕緊試試吧!

【愛心小貼士】

1.倒入雞蛋液的時候要將其搖均勻,這樣出來的雞蛋皮才薄後均勻;

2.最後炒的時候一定要不停的翻炒,讓每一個雞蛋皮都可以沾到糖液。

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