6種蔬菜,含有大量草酸,吃之前要焯水,尤其是毛豆,少吃!
春天,夏天這兩個季節,食用蔬菜的數量是最多的,都說吃蔬菜有好處,有好就有壞,因為有些蔬菜一定不能過量食用,其中有大量的草酸,吃多了不適合我們人體消化,尤其是一些野菜,食用的過程中一定要注意。
最近看到了一個新聞,南方地區的一位老太太,經常到公園裡遛彎,看到網上說的馬齒莧是一種野菜,帶著鏟子挖了一袋子馬齒莧回家,晚上回家清洗乾淨,包了很多的包子,可能是因為馬齒莧是野菜的原因,老太太一口氣吃了四個,當天晚上就去醫院了。
馬齒莧無論是在南方還是在北方,都是很出名的野菜,尤其是現在剛入春,田地裡的馬齒莧剛剛發芽,正是鮮嫩的時候,很多的老太太對於野菜並不了解,總覺得新鮮的野菜摘回家清洗乾淨就能食用,一不小心吃多了,出了問題,因為馬齒莧這種野菜其中含有大量的草酸,過量食用一定會導致自己的腎,胃出問題,況且還是老人。
春天市場上的野菜有很多,大多數都是村裡的老太太,老大也沒事做,挖一些野菜拿到集市上售賣,很多的城裡人對於野菜並不熟悉,在印象中總覺著野菜是一種好東西,實際上野菜跟你想像的是完全不一樣的,在食用之前一定要了解清楚。
以下所說的這6種蔬菜,在春夏季節,一定要適量食用,因為它們都含有大量的草酸,極其不利於我們的腸胃消化。
1.毛豆
毛豆在每年的夏季銷售量是最多的,一到夏天溫度升高了,大家到了晚上都喜歡喝啤酒,吃燒烤,桌子上肯定就會有毛豆,甚至有很多人對於毛豆十分的喜歡,飯店裡吃完不過癮,還要買一些放在家裡吃,基本上毛豆成了生活中的必需品,毛豆中的草酸含量是非常高的,如果在加熱的過程中沒有完全煮熟,小心吃多了會中招。
夏天有些蔬菜一定要控制好食用量度,控制好用量,對自身也是一種負責,比如說像毛豆這種東西,稍微吃一點就夠了,不要無限制的使用,豆類的東西本身所含的蛋白質就很高,再加上毛豆中的草酸含量更高,為了自己的安全著想適量食用。
2.菠菜
很難想像菠菜中也含有大量的草酸,可能在南方地區吃菠菜的會比較少,整個北方地區菠菜可以說是必備蔬菜,一到夏天很多人家中都會經常食用,新鮮的菠菜放在鍋裡煮一煮,涼拌粉絲加上點蒜末,味道很香,再加上是夏天,吃一點涼拌的蔬菜,個人感覺會很舒服,涼拌的菠菜,在未經完全煮熟的情況下,草酸會大量的囤積在我們體內,消耗不乾淨對自身就會有影響。
3.馬齒筧
馬齒莧是春夏季節的野菜,在南方地區,馬齒莧是非常出名的,很多人也都會吃它,像這種野菜要注意好用量,一定不要吃太多,在食用的情況下,要儘可能的放在高溫滾燙的熱水中煮沸,然後再進行使用,將馬齒莧中的草酸徹底的蒸發,後期吃起來會更加安全。
4.莧菜
莧菜在北方地區基本上是見不到的,北方地區經常能見到的是紫蘇,紫蘇跟莧菜表面上看著有些相似,實際上是完全不同的兩種植物,紫蘇吃起來非常安全,莧菜中的草酸含量比較高,通常在南方地區用作涼拌比較多,對於這種不熟悉的野菜,大家就儘可能的不要去食用,食用過後沒有安全保障,吃壞了身體不值得。
5.竹筍
春天是竹子的發芽期,南方地區的竹筍會運輸到全國各地,北方地區雖然不生產竹筍,但是吃竹筍的人非常多,在菜市場經常能見到竹筍的身影,新鮮的竹筍,可以清炒,也可以熬湯,也可以下火鍋,很難想像竹筍中也含有大量的草酸,吃竹筍對身體有好處,但是要控制好食用量度,避免竹筍中的草酸對身體造成不良的影響,儘可能的加熱煮熟以後再食用,尤其是在吃火鍋的時候,一定要煮熟了。
6.茭白
茭白生長在水中,市場上售賣的茭白可不是茭瓜,要分清楚,它們是完全兩種不同的蔬菜,茭白生長在陸地上,茭白生長在水中,它是水培的植物,市場上所銷售的茭白都是經過處理之後的,南方地區食用茭白的比較多,茭白中也很有大量的草酸,不可過量食用,另外儘可能的不用茭白去涼拌,茭白在焯水不透徹的情況下,內部的草酸是完全散發不掉的。
草酸這種物質,可能表面上看起來比較普通,大家也根本沒有聽說過它,實際上危害是巨大的,有些人出現了痛風,主要的原因就是由於草酸消化不了造成的。
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