​6種蔬菜，含有大量草酸，吃之前要焯水，尤其是毛豆，少吃

6種蔬菜，含有大量草酸，吃之前要焯水，尤其是毛豆，少吃！

春天，夏天這兩個季節，食用蔬菜的數量是最多的，都說吃蔬菜有好處，有好就有壞，因為有些蔬菜一定不能過量食用，其中有大量的草酸，吃多了不適合我們人體消化，尤其是一些野菜，食用的過程中一定要注意。

最近看到了一個新聞，南方地區的一位老太太，經常到公園裡遛彎，看到網上說的馬齒莧是一種野菜，帶著鏟子挖了一袋子馬齒莧回家，晚上回家清洗乾淨，包了很多的包子，可能是因為馬齒莧是野菜的原因，老太太一口氣吃了四個，當天晚上就去醫院了。

馬齒莧無論是在南方還是在北方，都是很出名的野菜，尤其是現在剛入春，田地裡的馬齒莧剛剛發芽，正是鮮嫩的時候，很多的老太太對於野菜並不了解，總覺得新鮮的野菜摘回家清洗乾淨就能食用，一不小心吃多了，出了問題，因為馬齒莧這種野菜其中含有大量的草酸，過量食用一定會導致自己的腎，胃出問題，況且還是老人。

春天市場上的野菜有很多，大多數都是村裡的老太太，老大也沒事做，挖一些野菜拿到集市上售賣，很多的城裡人對於野菜並不熟悉，在印象中總覺著野菜是一種好東西，實際上野菜跟你想像的是完全不一樣的，在食用之前一定要了解清楚。

以下所說的這6種蔬菜，在春夏季節，一定要適量食用，因為它們都含有大量的草酸，極其不利於我們的腸胃消化。

1.毛豆

毛豆在每年的夏季銷售量是最多的，一到夏天溫度升高了，大家到了晚上都喜歡喝啤酒，吃燒烤，桌子上肯定就會有毛豆，甚至有很多人對於毛豆十分的喜歡，飯店裡吃完不過癮，還要買一些放在家裡吃，基本上毛豆成了生活中的必需品，毛豆中的草酸含量是非常高的，如果在加熱的過程中沒有完全煮熟，小心吃多了會中招。

夏天有些蔬菜一定要控制好食用量度，控制好用量，對自身也是一種負責，比如說像毛豆這種東西，稍微吃一點就夠了，不要無限制的使用，豆類的東西本身所含的蛋白質就很高，再加上毛豆中的草酸含量更高，為了自己的安全著想適量食用。

2.菠菜

很難想像菠菜中也含有大量的草酸，可能在南方地區吃菠菜的會比較少，整個北方地區菠菜可以說是必備蔬菜，一到夏天很多人家中都會經常食用，新鮮的菠菜放在鍋裡煮一煮，涼拌粉絲加上點蒜末，味道很香，再加上是夏天，吃一點涼拌的蔬菜，個人感覺會很舒服，涼拌的菠菜，在未經完全煮熟的情況下，草酸會大量的囤積在我們體內，消耗不乾淨對自身就會有影響。

3.馬齒筧

馬齒莧是春夏季節的野菜，在南方地區，馬齒莧是非常出名的，很多人也都會吃它，像這種野菜要注意好用量，一定不要吃太多，在食用的情況下，要儘可能的放在高溫滾燙的熱水中煮沸，然後再進行使用，將馬齒莧中的草酸徹底的蒸發，後期吃起來會更加安全。

4.莧菜

莧菜在北方地區基本上是見不到的，北方地區經常能見到的是紫蘇，紫蘇跟莧菜表面上看著有些相似，實際上是完全不同的兩種植物，紫蘇吃起來非常安全，莧菜中的草酸含量比較高，通常在南方地區用作涼拌比較多，對於這種不熟悉的野菜，大家就儘可能的不要去食用，食用過後沒有安全保障，吃壞了身體不值得。

5.竹筍

春天是竹子的發芽期，南方地區的竹筍會運輸到全國各地，北方地區雖然不生產竹筍，但是吃竹筍的人非常多，在菜市場經常能見到竹筍的身影，新鮮的竹筍，可以清炒，也可以熬湯，也可以下火鍋，很難想像竹筍中也含有大量的草酸，吃竹筍對身體有好處，但是要控制好食用量度，避免竹筍中的草酸對身體造成不良的影響，儘可能的加熱煮熟以後再食用，尤其是在吃火鍋的時候，一定要煮熟了。

6.茭白

茭白生長在水中，市場上售賣的茭白可不是茭瓜，要分清楚，它們是完全兩種不同的蔬菜，茭白生長在陸地上，茭白生長在水中，它是水培的植物，市場上所銷售的茭白都是經過處理之後的，南方地區食用茭白的比較多，茭白中也很有大量的草酸，不可過量食用，另外儘可能的不用茭白去涼拌，茭白在焯水不透徹的情況下，內部的草酸是完全散發不掉的。

草酸這種物質，可能表面上看起來比較普通，大家也根本沒有聽說過它，實際上危害是巨大的，有些人出現了痛風，主要的原因就是由於草酸消化不了造成的。